Kirschkuchen mit Eierschecke – Der sächsische Klassiker neu entdeckt
💖 Ein Stück Heimat auf dem Kuchenteller
Ein saftiger Kirschkuchen mit cremiger Eierschecke – das ist Nostalgie pur! Der Duft von Vanille, Butter und Kirschen erinnert an Sonntage bei Oma, an Kaffeeklatsch und an das Gefühl, dass Liebe durch den Magen geht.
🧁 Zutaten für 10 Portionen
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 250 g Quark
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Öl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Quarkcreme
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 200 g Quark
Für den Belag
- 750 g entsteinte Sauerkirschen, gut abgetropft
Für die Eierschecke
- 400 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 125 g Margarine
- 100 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
👩🍳 Zubereitung
- Teig anrühren
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in eine gefettete Springform geben. - Quarkcreme aufstreichen
Die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen. - Kirschen verteilen
Die gut abgetropften Sauerkirschen dicht nebeneinander auf die Creme legen. - Eierschecke zubereiten
Pudding aus Milch und Pulver kochen, etwas abkühlen lassen. Margarine, Zucker und Eigelb cremig rühren, Pudding unterheben, dann das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen. - Backen
Die Eierschecke über die Kirschen geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten goldgelb backen.
🌸 Serviertipp
Lauwarm mit etwas Puderzucker bestäubt schmeckt dieser Kuchen einfach himmlisch. Wer mag, serviert ihn mit Vanillesauce oder einer Kugel Eis – perfekt für den Sommer!
💬 Für dich und deine Freunde
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