07.08.2026
Pfirsich-Aprikosen-Quark-Blechkuchen – Sommerliebe vom Blech!Für 12 Portionen | ca. 1 Stunde 30 Minuten
✨ Zutaten für den Teig:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
✨ Für die Füllung und das Topping:
- 1 Dose Aprikosen (480 g Abtropfgewicht)
- 75 g Amarettini
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 kg Magerquark
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Pck. geriebene Zitronenschale (oder Schale von 1–2 Zitronen)
- 2 Pck. Vanille-Saucenpulver
- 500 ml Schlagsahne
- 2 EL Aprikosenkonfitüre (ohne Stücke)
- 50 g Mandelblättchen
💛 Zubereitung:
- Butter, Zucker, Salz und Eier cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
- Amarettini zerbröseln, mit Mandeln mischen und über den Teig streuen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
- Aprikosen abtropfen lassen. Quark, Eier, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanille-Saucenpulver verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Creme auf den abgekühlten Boden streichen, Aprikosenhälften darauf verteilen. Mit erwärmter Konfitüre bestreichen und Mandelblättchen darüberstreuen.
- Nach Belieben mit kleinen Herzchen dekorieren – für das gewisse „Wow“ 💕
🌸 Tipp:
Dieser Kuchen ist perfekt für Sommerfeste, Geburtstage oder einfach, wenn du Lust auf etwas Frisches und Cremiges hast. Die Kombination aus Aprikosen, Quark und Amarettini sorgt für ein unverwechselbares Aroma – leicht, fruchtig und unwiderstehlich!