Hausgemachte Fischbällchen: das Rezept, um sie zu Hause zuzubereiten (gebacken und frittiert)

Fischbällchen sind köstliche und duftende Häppchen, die Sie perfekt als Hauptgericht zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage der Saison auf den Tisch bringen können . Das Barschherz ist innen weich und von einer knusprigen, goldenen Panade auf Paniermehlbasis umhüllt.

Schnell und einfach, in diesem Rezept werden sie mit Barschfilets zubereitet , gedünstet, um alle Nährstoffe zu erhalten, und dann in einer Schüssel mit den altbackenen Semmelbröseln, eingeweicht und gut ausgedrückt, dem geschlagenen Ei, geriebenem Parmesan und einer Prise vermischt Salz und Pfeffer sowie eine Mischung aus aromatischen Kräutern. Nachdem Sie mit der resultierenden Mischung viele walnussgroße Kugeln geformt haben, müssen Sie diese nur noch in Semmelbröseln wälzen und dann entscheiden, ob Sie sie im Ofen bei 180 °C goldbraun garen möchten, um ein leichteres und gesünderes Ergebnis zu erhalten , oder ob man sie nach und nach in kochendem Samenöl frittiert, für eine Variante, die auch für Naschkatzen geeignet ist.

Hier bieten wir sie in beiden Varianten an, aber wie auch immer Sie sich entscheiden, das Endergebnis werden köstliche Fischbällchen sein, außen knusprig und zart im Herzen, die selbst die Kleinsten im Haus, die es normalerweise sind, begeistern werden mag keinen Fisch. Sobald sie fertig sind, können Sie sie zu jedem Mittag- oder Abendessen mit der Familie mit einem gemischten Salat, einer Portion Ofenkartoffeln oder gratiniertem Gemüse auf den Tisch bringen , oder Sie können sie kleiner machen und sie dann zum Aperitif oder zum Abendessen anbieten Partybuffet , als leckeres Fingerfood zusammen mit Mayonnaise, Joghurtdressings oder anderen appetitlichen Saucen.

Für einen weicheren und cremigeren Biss können Sie den Teig mit Salzkartoffelpüree anreichern oder den Barsch durch Seezunge, Wolfsbarsch, Wolfsbarsch, Scholle, Seebrasse oder andere beliebte Fischarten ersetzen : frisch, fangfrisch oder gefroren kaufen im Gefrierschrank gebrauchsfertig aufbewahren.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge , wie Sie Fischbällchen zubereiten .

Zutaten

Barschfilets

500 g

Abgestandene Semmelbrösel

100 Gramm

Geriebener Parmesankäse

1 EL

Zitrone

1

Ei

1

Mischung aus aromatischen Kräutern (Petersilie, Minze und Thymian)

so viel wie Sie brauchen

Salz

so viel wie Sie brauchen

Pfeffer

so viel wie Sie brauchen

Semmelbrösel

so viel wie Sie brauchen

Natives Olivenöl extra

so viel wie Sie brauchen

Pennussöl (wenn Sie braten)

so viel wie Sie brauchen

So bereiten Sie Fischbällchen zu

Schritt 1

Die Eglifilets in den Dampfgareinsatz legen und mit dem Deckel verschließen.

Schritt 2

Stellen Sie den Dampfgarer über einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie den Fisch etwa 15 Minuten garen. Nach Ablauf der Zeit vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die altbackenen Semmelbrösel mit einem Tropfen Wasser weich werden lassen; Anschließend gut ausdrücken und in eine Schüssel zerkrümeln.

Schritt 4

Nach dem Abkühlen die von Hand gehackten Fischfilets hinzufügen.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der abgeriebenen Zitronenschale und der aromatischen Kräutermischung würzen und den geriebenen Parmesan dazugeben; Anschließend die Zutaten mit einem Löffel vermischen.

Schritt 6

Das leicht geschlagene Ei dazugeben und mit den Händen weiter verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 7

Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie viele Fischbällchen in der Größe einer Walnuss.

Schritt 8

Tauchen Sie sie in Semmelbrösel.

Schritt 9

Die Hälfte der Fischbällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und für etwa 20 Minuten in den statischen Ofen bei 180 °C stellen.

Schritt 10

Nach Ablauf der Zeit die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, damit sie warm bleiben.

Schritt 11

Die restlichen Fischbällchen nach und nach in einer hohen Pfanne mit reichlich Pflanzenöl anbraten. Wenn sie goldbraun und knusprig sind, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel.

Schritt 12

Lassen Sie sie auf einem Blatt Strohpapier abtropfen.

Schritt 13

Ordnen Sie die frittierten und gebackenen Fischbällchen auf einem Servierteller an und servieren Sie sie nach Geschmack mit Ihrem Lieblingsdressing.