Lachs und Spinat im Blätterteig

ZUTATEN
Für den Spinat:
30 g (2 EL) Butter
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g Spinat
Salz
Pfeffer
120 g (1/2 Tasse) Frischkäse
40 g (1/3 Tasse) Semmelbrösel
25 g (1/4 Tasse) Parmesan
Dill

Für Lachs:
1 Rolle Blätterteig
1 Lachsfilet
Salz
Pfeffer

METHODE

1. Butter, Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Spinat, Salz, Pfeffer, Frischkäse, Semmelbrösel, Parmesan und Dill hinzufügen und vermischen. Vom Herd nehmen.
2. Rollen Sie den Blätterteig auf einem Schneidebrett aus und legen Sie das Lachsfilet hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen und den vorbereiteten Spinat darauf verteilen und gut andrücken.
3. Das Lachsfilet in den Blätterteig einwickeln und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
4. Den Blätterteig mit dem Ei bestreichen und den oberen Teil mit dem Messer abschneiden. In den Ofen geben. 25 Minuten bei 190 °C/374 °F backen.
5. Blätterteiglachs auf einer Servierplatte servieren und genießen.