Kohlrouladen mit Fleisch: das Rezept für einen schnellen und leckeren zweiten Gang
Wirsingrouladen mit Fleisch sind ein idealer zweiter Gang für den Winter, ein schnelles und einfaches Rezept, das Küchenchef Michele Ghedini für uns kreiert hat . Dabei handelt es sich um Kohlpäckchen, gefüllt mit Hackfleisch, vermischt mit Ei, Parmesan, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer, zu denen wir geschnittene Scamorza hinzugefügt haben . Anschließend werden die Brötchen weniger als eine halbe Stunde in der Pfanne oder im Ofen gegart . Die Füllung kann je nach persönlichem Geschmack variieren: Sie können das Hackfleisch auch durch zerbröckelte Wurst, Wurstwaren oder gemischtes Gemüse ersetzen, um so vegetarische Kohlrouladen zuzubereiten. Hier erfahren Sie, wie Sie sie herstellen.
Kohl
1
Gemischten Hackfleisch
400 gr
Caciocavallo
150 gr
Geriebener Käse
50 gr
Semmelbrösel
2 EL
Ganzes Ei
1
Verkauf
qb
Natives Olivenöl extra
qb
So bereiten Sie Kohlrouladen mit Fleisch zu
Nehmen Sie die Blätter des Kohls, waschen Sie sie und blanchieren Sie sie einige Sekunden lang in Salzwasser. Lassen Sie sie dann in kaltem Wasser abtropfen und trocknen Sie sie.
Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie in eine Schüssel das Hackfleisch, ein Ei, den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel.
Gut vermischen und auf jedes Kohlblatt einen Löffel der Mischung geben, ein paar Scheiben Caciocavallo in die Mitte legen und gut verschließen.
In einer Pfanne anbraten und von beiden Seiten anbraten, dann einen Tropfen Wasser hinzufügen, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze garen
20 Minuten bei schwacher Hitze backen (wer möchte, kann auch eine halbe Stunde bei 180 °C im Ofen garen), dann herausnehmen und noch ein paar Minuten bräunen lassen.
Ihre Kohlrouladen sind fertig zum Probieren.
Lagerung
Sie können die Kohlrouladen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 Tage lang aufbewahren .