Hausgemachte Sandwiches: das Rezept, um sie weich und duftend zu machen

Zutaten:
400 g Mehl Typ 1
60 g nochmals gemahlenes Grießmehl
40g Reismehl
350 g leicht warmes Wasser
20 g natives Olivenöl extra
8g Salz
3g frische Hefe

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel die Hefe im Wasser auflösen.
2. Dann die Mehle dazugeben und gut vermischen.
3. Salz und Öl vermischen und einen elastischen Teig formen.
4. Lassen Sie es 5 Stunden lang bei eingeschaltetem Licht im Ofen ruhen.
5. Anschließend den Teig verarbeiten und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
6. Den Teig ausrollen und die Sandwiches formen.
7. Mit Öl bestreichen und 1 Stunde ruhen lassen.
8. Bei 200° 25/28 Minuten backen.