Frittierte Zucchini-Röllchen: das Rezept für das köstliche und unwiderstehliche Gericht
Zutaten
Zuchinis
2
geschnittener Käse
100 gr
Gebackener Schinken
100 gr
Mehl
qb
Erdnussöl
qb
Verkauf
qb
Frittierte Zucchini-Röllchen sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht. Zucchini , die Protagonisten der Sommersaison , werden in Scheiben geschnitten, paniert und anschließend in kochendem Kernöl gebraten; Sobald sie goldbraun sind, lassen Sie sie einfach abtropfen, füllen Sie sie mit Kochschinken und Käse und rollen Sie sie dann vorsichtig auf: Durch die Hitze des Bratens schmilzt die Füllung leicht, wodurch diese Brötchen fadenziehend und unwiderstehlich werden. Ein einfaches und unglaublich vielseitiges Rezept, das als Aperitif , Vorspeise auf einem Partybuffet oder als Vorspeise für ein Sommeressen mit Freunden serviert werden kann . Entdecken Sie alle Schritte, um sie perfekt auszuführen.
So bereiten Sie frittierte Zucchini-Röllchen zu
Schritt 1
Die Zucchini waschen und mit einem scharfen Messer in nicht zu dünne Scheiben schneiden1.
Schritt 2
Tauchen Sie die Zucchini in die mit einer Prise Salz verquirlten Eier2.
Schritt 3
Die Zucchini abtropfen lassen und von beiden Seiten gut bemehlen3.
Schritt 4
Reichlich Samenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini darin eintauchen und goldbraun braten4. Abtropfen lassen und auf saugfähigem Küchenpapier trocknen lassen.
Schritt 5
Die gebratenen Zucchini mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Kochschinken füllen5.
Schritt 6
Rollen Sie die Zucchini vorsichtig um sich selbst, bis viele Rollen entstehen6.
Schritt 7
Die Brötchen auf eine Servierplatte geben und heiß servieren7.
Beratung
Für einwandfreies Braten empfiehlt sich die Verwendung von Erdnusskernöl : Es ist geruchlos und klar, zeichnet sich durch einen Rauchpunkt von über 200 °C aus und gehört zu den Ölen, die den Geschmack von Speisen beim Braten am wenigsten verändern. Die optimale Temperatur liegt bei 170-180 °C (evtl. mit einem Küchenthermometer ausrüsten) und damit die Temperatur nicht zu niedrig wird, mehrere Stücke auf einmal garen. Da die Zucchini goldbraun sind, lassen Sie sie abtropfen und auf saugfähigem Küchenpapier trocknen, ohne sie zu bedecken.
Um noch knusprigere und schmackhaftere Brötchen zu erhalten, können Sie die Zucchinischeiben in das Mehl, in die mit einer Prise Salz verquirlten Eier und schließlich in die Semmelbrösel tauchen und gut andrücken, damit sie haften.
Damit sie sich nicht öffnen, können Sie die Rollen auch mit niedlichen Zahnstochern aus Holz sichern . Wenn Sie einen noch zäheren Endeffekt wünschen, legen Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen , gerade lange genug, damit der Käse schmilzt.
Für dieses Rezept haben wir Tilsiter verwendet, einen halbharten Schweizer Käse, Sie können ihn jedoch durch Provola , Scamorza oder ein anderes gestrecktes Quarkprodukt ersetzen. Anstelle von Kochschinken können Sie auch Rohschinken , Speck oder eine Scheibe Mortadella hinzufügen.
Die Füllung kann je nach Geschmack variieren, die vegetarischen Lösungen schmecken auch hervorragend mit frischem Streichkäse und Kichererbsen-Hummus.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die gebackenen Zucchini-Röllchen .
Lagerung
Es empfiehlt sich, die Zucchini-Röllchen frisch frittiert und kochend heiß zu verzehren; Wenn Sie Reste übrig haben, bewahren Sie diese maximal 1-2 Tage lang in einem speziellen luftdichten Behälter im Kühlschrank auf .