Cordon Bleu mit Pilzen: das Rezept für ein einfaches und leckeres Hauptgericht mit gefülltem Fleisch
Zutaten
Gemischte Pilze
300 gr
Hühnerbrust
8 Scheiben
Gebackener Schinken
4 Scheiben
Gestreckter Quark
8 Scheiben
Natives Olivenöl extra
qb
Knoblauch
1 Gewürznelke
Verkauf
qb
Baby
qb
Zum Panieren und Braten
Ei
2
Mehl
qb
Semmelbrösel
qb
Erdnusssamenöl
qb
Pilz-Cordon-Bleu sind ein köstliches und schmackhaftes Rezept, das sich perfekt als zweiter Gang für ein Familienessen eignet. Es handelt sich um eine Herbstvariante des klassischen Cordon Bleu , die sich aber das ganze Jahr über hervorragend eignet : köstlich und faserig im Schnitt, wird es Jung und Alt vom ersten Geschmack an begeistern.
Um sie auf den Tisch zu bringen, werden die Pilze sorgfältig von Erdrückständen gereinigt, in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe angebraten; Füllen Sie dann die Hähnchenbrustscheiben mit gekochtem Schinken, Käsestücken ( Fontina , Caciocavallo oder was auch immer Sie bevorzugen) und einem großzügigen Löffel gehackter Pilze. Nachdem das Fleisch erst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl getunkt wurde, muss es nur noch einige Minuten in kochendem Kernöl gebraten werden.
Das Ergebnis ist ein Gericht mit einer unwiderstehlichen goldenen Kruste, superweich in der Mitte, hervorragend für ein ungezwungenes Essen mit Freunden. Für ein einwandfreies Ergebnis empfehlen wir Ihnen, die Hähnchenscheiben mit einem Fleischklopfer leicht zu schlagen , um sie dünner zu machen und die gleiche Dicke zu erreichen; Darüber hinaus ist es wichtig, das Hähnchen gut mit Ei und Semmelbröseln zu verschließen, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
Um sie noch knuspriger zu machen, können Sie sie mit einer doppelten Panade bestreichen oder sich für einen alternativen Belag entscheiden , zum Beispiel mit Cornflakes, japanischem Panko oder zerbröselten Pommes Frites, eine Variante, die die Kleinen im Haus begeistern wird. Für eine leichtere und gesündere Variante können Sie das Cordon Bleu jedoch mit etwas nativem Olivenöl extra einfetten und im Umluftofen bei 190 °C etwa 25 Minuten garen.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Cordon Bleu mit Pilzen zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die gebackenen gefüllten Hähnchenschnitzel , die Aostatal-Version und das Kürbis-Cordon-Bleu .
So bereiten Sie Cordon Bleu mit Pilzen zu
Schritt 1
Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl, einer Knoblauchzehe und einer Prise Salz anbraten1.
Schritt 2
Ständig rühren, bis sie weich sind und das freigesetzte Wasser verdampft ist2. Den Knoblauch herausnehmen, grob hacken und beiseite stellen.
Schritt 3
Legen Sie die Hähnchenscheiben auf ein Schneidebrett und schlagen Sie sie mit dem Fleischhammer, um sie dünner zu machen3.
Schritt 4
Kombinieren Sie sie nach Form und Größe, sodass sie einander ähnlich sind4.
Schritt 5
Die Hälfte der Scheiben mit Kochschinken füllen5.
Schritt 6
Die Käsescheiben anordnen6.
Schritt 7
Fügen Sie einen Löffel gehackte Pilze hinzu7.
Schritt 8
Mit den restlichen Hähnchenbrustscheiben bedecken, andrücken, damit sie gut haften, dann das Cordon Bleu in das Mehl tauchen8.
Schritt 9
Tauchen Sie sie in die mit einer Prise Salz verquirlten Eier9.
Schritt 10
Zum Schluss mit Semmelbröseln bedecken10und in einer Pfanne mit reichlich heißem Kernöl mindestens 5-6 Minuten braten, dabei darauf achten, dass man sie nach der Hälfte der Garzeit wendet, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen und geben Sie sie auf einzelne Teller.
Schritt 11
Bringen Sie das Cordon Bleu mit Pilzen auf den Tisch und genießen Sie es mit einer Beilage Ihrer Wahl11.