Tiramisu mit Beeren: das Rezept für die leckere Sommervariante
Zutaten
Mascarpone
500 gr
Savoiardi-Kekse
200 gr
Beeren
300 gr
3 Eier
Zucker
220 gr
Saft von 1 Zitrone
Beeren-Tiramisu ist ein frisches und köstliches Dessert , die Sommervariante des klassischen Kaffee-Tiramisu . Genau wie das Originalrezept wird es mit Löffelbiskuits , in diesem Fall in der Waldbeer-Mazerationsflüssigkeit eingeweicht, und einer weißen Mascarpone-Ei-Creme zubereitet. Die Oberfläche wird abschließend mit frischen Beeren und einem Minzblatt garniert, um einen szenografischen und duftenden Endeffekt zu erzielen.
Einfach, schnell und ohne Kochen wird Sie das Beeren-Tiramisu mit seiner unglaublichen Cremigkeit und Köstlichkeit begeistern. Es kann als Snack genossen oder am Ende einer Mahlzeit bei einem Abendessen mit Freunden serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Schichten mit gehobelten Mandeln, weißen Schokoladenflocken oder gerösteten Kokosnusschips verfeinern. Für ein einwandfreies Ergebnis ist es wichtig, biologische und sehr frische Eier zu verwenden; Wenn Sie möchten, können Sie aus Sicherheitsgründen trotzdem mit der Pasteurisierung der Eier fortfahren .
Sie können frische Beeren verwenden, aber wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie sie durch gefrorene ersetzen . Anstelle von Löffelbiskuits können Sie jedoch auch Biskuit oder Trockenkekse Ihrer Wahl verwenden, immer in den Beerensirup getaucht. Für eine leichte Variante können Sie jedoch auf die Mascarpone verzichten und stattdessen Ricotta, Robiola oder griechischen Naturjoghurt hinzufügen.
Finden Sie heraus, wie Sie Tiramisu mit Beeren zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen.
So bereiten Sie Tiramisu mit Beeren zu
Schritt 1
Die Beeren waschen, in einer Schüssel auffangen und 4-5 EL Zucker hinzufügen1.
Schritt 2
Den Zitronensaft einfüllen2.
Schritt 3
Mischen Sie die Beeren und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang mazerieren3. Anschließend die Mazerationsflüssigkeit filtern.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten: Eigelb vom Eiweiß trennen und in 2 Schüsseln geben4.
Schritt 5
Das Eigelb mit der Hälfte des restlichen Zuckers etwa 5 Minuten aufschlagen5bis eine leichte und schaumige Masse entsteht.
Schritt 6
Den Mascarpone zum geschlagenen Eigelb hinzufügen6.
Schritt 7
Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht7.
Schritt 8
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen8.
Schritt 9
Geben Sie sie nach und nach zur Mascarpone-Creme9.
Schritt 10
Mischen, bis eine glatte und samtige Masse entsteht10.
Schritt 11
Baden Sie die Löffelbiskuits im gefilterten Saft der Beeren11.
Schritt 12
Die nassen Löffelbiskuits in einer Auflaufform anrichten12.
Schritt 13
Machen Sie eine erste Schicht Mascarponecreme13.
Schritt 14
Mit einer zweiten Schicht Löffelbiskuits bedecken, die noch in der Mazerationsflüssigkeit eingeweicht sind14.
Schritt 15
Mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen und mit einem Spatel glatt streichen15.
Schritt 16
Mit gut abgetropften Beeren dekorieren16.
Schritt 17
Das Tiramisu für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen17.
Schritt 18
Mit einem Minzblatt garnieren und das Beeren-Tiramisu servieren18.
Lagerung
Das Beeren-Tiramisu ist im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt, 2 Tage haltbar .