Gegrillter Oktopus: das einfache Rezept, um ihn mit Mayonnaise zu servieren

Gegrillter Oktopus ist ein einfacher und leckerer zweiter Fischgang, den wir mit seiner eigenen Mayonnaise servieren . Um es zuzubereiten, haben wir ein doppeltes Kochen durchgeführt: Der Oktopus wird zunächst in seinem eigenen Wasser gekocht, um eine weiche Konsistenz zu erhalten ; Anschließend haben wir das Kochwasser mit nativem Olivenöl extra vermischt, um die Oktopus-Mayonnaise herzustellen . Die Oktopustentakel werden dann knusprig gegrillt und können mit Mayonnaise serviert werden. Hier erfahren Sie, wie Sie es zubereiten.

So bereiten Sie gegrillten Oktopus zu

Der Oktopus sollte in kochendes Wasser getaucht und dreimal abgesenkt werden, damit sich die Tentakel kräuseln. Dadurch wird es zarter und lässt sich schöner servieren.

Tauchen Sie den ganzen Oktopus in einen Topf mit Wasser und kochen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze. Kochen Sie es nach dem Kochen 1 Stunde lang.

Lassen Sie es im Kochwasser abkühlen, dadurch wird es superzart.

Nehmen Sie 250 ml Wasser aus der Pfanne und mixen Sie es mit einem Stabmixer. Geben Sie dabei nach und nach das Pflanzenöl hinzu, bis eine Mayonnaise entsteht.

Schneiden Sie die Tintenfischtentakel ab, grillen Sie sie und bestreichen Sie sie mit Öl.

Servieren Sie sie mit ihrer Mayonnaise.