Zucchiniküchlein: das einfache Rezept zum Backen oder Braten

Zutaten:
3 Zucchini
1 Kartoffel
2 Eier
200 g Ricotta
70 g Semmelbrösel
60 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer
1 Prise Paprika
Öl zum Braten
Semmelbrösel zum Panieren

Zubereitung:
Die Zucchini und die Kartoffel raspeln und eine Stunde ruhen lassen, indem man sie mit einer Flasche ausdrückt.
Dann gut auspressen und in eine Schüssel geben, Ricotta, Semmelbrösel, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben und Pfannkuchen formen. Dann in Paniermehl wenden und 20 Minuten lang bei 356°F (180°) braten oder backen.