Zucchini-Cordon-Bleu-Rezept

Zucchini Cordon Bleu ist eine frische Variante des klassischen italienischen Cordon Bleu mit Hühnchen. Es ist einfach zuzubereiten und die perfekte Wahl für ein leichtes Hauptgericht . Es ist eine Art Zucchini-Sandwich , gefüllt mit Käse und Schinken , dann paniert und frittiert . Das Ergebnis? Ein Zucchini-Cordon-Bleu mit knuspriger Außenseite, zartem Biss und einer zähen Käsemitte .

Servieren Sie es pur mit einer Dip-Sauce, als Beilage zu einem fleischigen Hauptgericht oder mit einem Salat als leichtes Mittagessen. Für die Zubereitung benötigen Sie große runde Zucchini , Käsescheiben, Schinken, Eier, Mehl, Semmelbrösel und Öl zum Braten. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lesen Sie unbedingt unsere Tipps unten!

Tipps

Sie können für dieses Rezept jede beliebige Zucchini verwenden – sowohl grüne als auch gelbe Zucchini funktionieren in diesem Rezept. Achten Sie jedoch darauf, große, runde Zucchini zu verwenden. Dadurch erhalten Sie größere Scheiben, mit denen Sie arbeiten können.

Wenn Sie dieses Gericht kohlenhydratarm und ketofreundlich zubereiten möchten , können Sie das Mehl durch Mandelmehl und Parmesan im Verhältnis 1:1 ersetzen.

Achten Sie darauf, ein Öl zu verwenden, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist. Dazu gehören Raps-, Erdnuss-, Sonnenblumen- oder Maisöl. Wenn Sie das Öl wiederverwenden möchten, lassen Sie es abkühlen und seihen Sie es ab. Sie können es noch einige Male verwenden. Machen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst verbrennt die Panade auf dem Cordon Bleu, bevor die Zucchini gar ist. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F.

Braten Sie nicht gern? Backen Sie sie im Ofen ! Die panierten Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Speiseölspray besprühen. 25 Minuten bei 200 °C backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Sie können das Zucchini-Cordon-Bleu auch im Airfryer zubereiten . Legen Sie die panierte Zucchini in den Airfryer-Korb und besprühen Sie sie mit Speiseölspray. 25 Minuten lang bei 375 °F an der Luft braten, dabei nach der Hälfte wenden.

Machen Sie es vegetarisch , indem Sie den Schinken weglassen.

Für noch mehr Knusprigkeit verwenden Sie Semmelbrösel nach Panko-Art.

Für zusätzlichen Geschmack würzen Sie das Mehl mit Ihrem Lieblingsgewürz (Knoblauchpulver, Cajun-Gewürz oder machen Sie es selbst).

So lagern Sie Zucchini Cordon Bleu

Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf . Reste im Airfryer oder im Ofen aufwärmen, so wird das Cordon Bleu wieder knusprig. Sie können Reste in der Mikrowelle aufwärmen, aber das Endergebnis könnte matschig sein.

Zutaten

runde Zucchini

300 g

Käse

150 g

Auch

100 g

Eier

4

Salz

Pfeffer

Allzweckmehl

Semmelbrösel

Öl zum braten

Wie man Zucchini-Cordon-Bleu macht

Schritt 1

Schneiden Sie die Zucchini in etwa einen halben Zentimeter große Scheiben.

Schritt 2

Eine Scheibe Käse und Schinken auf die Zucchinischeibe legen.

Schritt 3

Eine zweite Zucchinischeibe darauf legen und wie ein Sandwich verschließen.

Schritt 4

Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die gefüllten Zucchini zuerst durch das Mehl wenden und dann in die verquirlten Eier tauchen.

Schritt 5

Die Zucchini mit Semmelbröseln bestreichen. Geben Sie sie erneut in die Eier und dann in die Semmelbrösel.

Schritt 6

Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es etwa 350 °F erreicht hat, und die Temperatur mit einem Thermometer überprüfen. In heißem Öl einige Minuten frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Schritt 7

Servieren und genießen!