Fleischbällchen: das perfekte Rezept für zarte und saftige Fleischbällchen

Zutaten

Hackfleisch

200 g

Mett

200 g

Eier

3

Abgestandene Semmelbrösel

80 g

Käse, gerieben

60 g

Petersilie

1 Zweig

Knoblauch

1 Gewürznelke

Natives Olivenöl extra

Salz

Fleischbällchen sind ein einfaches und sehr leckeres Hauptgericht , ein toller Klassiker. Dies ist die weiße Version von Fleischbällchen mit Soße , eine dieser Zubereitungen, die uns sofort in die Aromen der Vergangenheit und in die Küche unserer Großmutter zurückversetzen.

Diese klassischen Fleischbällchen bestehen aus Rinder- und Schweinehackfleisch, geriebenem Käse, Petersilie, Eiern zum Binden der Zutaten und Semmelbröseln, um den Fleischbällchen Textur zu verleihen. Sobald Sie mittelgroße Kugeln haben, braten Sie diese in kochendem Öl, bis sie goldbraun sind. Diese Fleischbällchen sind außen knusprig und innen weich . Servieren Sie sie heiß für ein Familienessen, um alle zu überzeugen.

Tipps für einfache Fleischbällchen

Für glutenfreie Frikadellen kannst du die Semmelbrösel weglassen und sie durch etwas Mehl ersetzen.

Sie können die Fleischbällchen etwa 20 Minuten lang bei 180 °C im Ofen backen .

Um weiche Fleischbällchen zuzubereiten , können Sie Ricotta aus Kuhmilch (ca. 200 Gramm für 500 Gramm Hackfleisch) oder Kartoffelpüree hinzufügen.

Wenn Sie kein Fleisch mögen, probieren Sie die Thunfischbällchen oder, wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten , ersetzen Sie das Hackfleisch durch Auberginen, Zucchini oder Kartoffeln.

Sie können der Mischung weitere aromatische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, Ihre Lieblingsgewürze oder sogar eine Prise Chili hinzufügen.

Für ein reichhaltigeres Rezept fügen Sie gehackten Schinken oder Mortadella hinzu oder füllen Sie sie mit einem Würfel Mozzarella oder Provola.

Sie können auch eine einzelne Fleischsorte verwenden.

Servieren Sie Ihre Fleischbällchen mit leckerem gebratenem Gemüse oder einem frischen und farbenfrohen Salat der Saison.

So lagern Sie Fleischbällchen

Fleischbällchen können im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter 1-2 Tage lang aufbewahrt werden. Wenn Sie frische Zutaten verwendet haben, können Sie diese auch 1-2 Monate einfrieren .

Wie man Fleischbällchen macht

In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch vermischen und dann die Semmelbrösel hinzufügen (1).

Den geriebenen Käse (2), eine Prise Salz und die Eier hinzufügen.

Das Öl (3) einfüllen und vermischen.

Die Mischung mit fein gehackter Petersilie und Knoblauch (4) würzen.

Alles mit den Händen oder einer Gabel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht (5).

Nehmen Sie Teigstücke in der Größe einer Aprikose und formen Sie zwischen Ihren beiden Handflächen eine Kugel (6).

Alle Fleischbällchen nach und nach auf einem Teller (7) anrichten.

In einer großen Pfanne einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra (8) erhitzen.

Sobald sie heiß sind, legen Sie die Fleischbällchen (9) darauf.

Bei mittlerer Hitze jeweils ein paar Fleischbällchen braten (10).

Die Fleischbällchen gut anbraten und wenden, bis sie goldbraun sind (11).

Die Fleischbällchen auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren (12). Genießen!