Gemüsekroketten: schnell und einfach zubereitet!

Diese Gemüse-Kartoffelkroketten schmecken gebacken oder frittiert köstlich!

ZUTATEN

• 1 kg Kartoffeln
• 200g Karotten
• 200g Erbsen (können eingefroren werden)
• 200 g grüne Bohnen (können eingefroren werden)
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 2 Eier
• 100g Parmesan
• 3-4 Eier, geschlagen
• 2 Tassen Semmelbrösel

METHODE
Kartoffeln und Karotten kochen und schälen.
Schneiden Sie die Karotten und grünen Bohnen.
Kartoffeln zerstampfen, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Parmesan hinzufügen
Karotten, Erbsen, Spargelbohnen, Petersilie hinzufügen.
Kugeln formen und mit flachem Tassenboden andrücken
Erst im Ei wenden, dann in Semmelbröseln wenden und goldbraun braten