Süchtig machender Mohnkuchen!

Fesselnder Mohnkuchen! 😍😋
Zutaten :
80 g Butter, weich,
100 g Eigelb ,
5 Eiweiß,
50 ml Eierlikör, 90 g Puderzucker ,
75 g
Mohn (Blaumohn), gemahlen,
125 g Mandel(n), gemahlen,
80 g Schokolade (Vollmilch, 40 % Kakaoanteil), fein gerieben

Für die Creme:

200 ml Milch (Vollmilch)
80 g Mohn (Blaumohn), gemahlen
60 g Eigelb
10 g Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
400 g Schlagsahne
1/2 Schote(n) Vanille, Mark

Für die Glasur:

250 ml Eierlikör
2 1/2 Blätter
Schokoladengelatine zum Dekorieren
Schlagsahne zum Dekorieren

Vorbereitung

Eigelb und Butter in einem Mixer verquirlen. Den Eierlikör hinzufügen. Eiweiß und Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mandeln, Mohn und Schokolade vermischen und einarbeiten.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 12–15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Für die Füllung die Milch mit dem Mohn aufkochen. Mit dem angerührten Puddingpulver vermischen, abdecken und abkühlen lassen. Eigelb, Vanillemark und Zucker in einer Küchenmaschine glatt rühren. Die Gelatine einweichen, abtropfen lassen und auflösen. Die flüssige Gelatine mit etwas Schlagsahne verrühren und zu der Mischung aus Eigelb, Mohn und Sahne hinzufügen. Die Schlagsahne auf den Boden geben (zuvor einen Biskuitring um den Boden legen), bis knapp unter den Rand des Biskuitrings füllen und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden kalt stellen.

Für die Glasur die Gelatine einweichen und auflösen. Dann den Eierlikör dazugeben und über den abgekühlten Kuchen gießen (die Glasur sollte nicht zu heiß sein). Stellen Sie den Kuchen wieder in den Kühlschrank, bis der Zuckerguss fest ist.

Mit Sahnerosetten verzieren und mit Schokoladenstückchen bestreuen.