Altmodische Hühnersuppe: eine saftige Mahlzeit, perfekt für einen kalten Tag
Zutaten
ganzes Huhn
4–5 Pfund
Zwiebeln
2 Tassen, gehackt
Sellerie
1 Bund, gehackt
Knoblauch
5 Nelken, gehackt
Möhren
4 Tassen, in Münzen gehackt
Lauch
4, gehackt
Lorbeerblätter
2
Getrockneter Thymian
1 Teelöffel
Pfeffer
1/4 TL
Petersilienflocken
1 1/2 TL getrocknet
Wasser, je nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nichts zaubert an einem kalten Tag so wohlige Gefühle wie eine richtige, altmodische Hühnersuppe!
Dabei handelt es sich im Grunde um eine Eintopfsuppe, bei der Sie Ihr Huhn zuerst im Ganzen kochen und dann das Fleisch und das Gemüse wieder in die Brühe geben, die beim Kochen des Huhns übrig geblieben ist. Mit duftenden Kräutern und Knoblauch sowie zartem Hühnchen und Gemüse ist diese Suppe sättigend und kostengünstig zuzubereiten.
Auch für Reste ist noch genug übrig – und wenn Sie die Suppe am nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren, haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten, und sie wird noch köstlicher!
Anweisungen
Finden Sie den größten Topf, den Sie haben – einen, in den das Huhn bequem passt.
Geben Sie Ihr Huhn in den Topf und bedecken Sie es mit Wasser.
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Etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es einige Minuten lang gut kocht, reduzieren Sie die Hitze ganz. Deckel auflegen und ca. 1,5 Stunden auf dem Herd garen lassen.
Öffnen Sie den Topf und prüfen Sie, wie es dem Huhn geht. Wenn das Fleisch ziemlich zart ist und sich vom Huhn löst, ist es Zeit für den nächsten Schritt.
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Nehmen Sie das Hähnchen mit einer Zange oder einem anderen Küchenwerkzeug aus dem Topf und legen Sie es auf einen großen Teller. Das Einzige, was im Topf verbleiben sollte, ist die Flüssigkeit.
Während das Hähnchen ein paar Minuten abkühlt, damit Sie es leichter verarbeiten können, schöpfen Sie etwas Fett ab, das sich auf der Topfoberfläche angesammelt hat. Sie müssen nicht alles entfernen, da es der Suppe einen tollen Geschmack verleiht.
Entfernen Sie mit Gabel und Messer so viel Fleisch wie möglich vom Huhn und geben Sie es in den Topf. Schneiden Sie das Fleisch nicht in Stücke – lassen Sie das Fleisch beim weiteren Garvorgang auf natürliche Weise auseinanderfallen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Bein- und Flügelknochen zusammen mit dem Fleisch in den Topf geben. Die Knochen sind äußerst wichtig für den perfekten Geschmack der Suppe.
Sobald das gesamte Fleisch vom Huhn entfernt ist, können Sie die nicht verwendeten Teile wegwerfen.
Nun das Gemüse, den Knoblauch und die Kräuter in den Topf geben.
Geben Sie etwas Wasser in den Topf, bis das Gemüse usw. bedeckt ist.
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4 Nochmals einige Minuten lang zum Kochen bringen und bei Bedarf Hühnerbrühwürfel hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze ganz, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es zwischen 40 Minuten und 1 Stunde kochen.
Rühren Sie die Suppe während des Kochens ein paar Mal um.
Am Ende des Garvorgangs die Suppe abschmecken und je nach Geschmack noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen und entfernen Sie die Beinknochen und Lorbeerblätter.
Anmerkungen:
Eine hausgemachte Suppe von Grund auf zuzubereiten dauert zwar einige Zeit, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert. Sie müssen nicht die ganze Zeit auf den Topf aufpassen, sondern können ihn einfach kochen lassen und dann wieder darauf zurückgreifen, wenn Sie den nächsten Schritt erledigen müssen.
Während Sie die Hühnersuppe kochen, müssen Sie möglicherweise gelegentlich Wasser in den Topf geben, da es mit dem Dampf verdunstet.
Das Wichtigste, was Sie bei der Zubereitung einer hausgemachten Hühnersuppe von Grund auf beachten sollten, ist, die Hähnchenschenkel- und Flügelknochen wieder in den Suppentopf zu geben, während Sie die Suppe mit dem restlichen Gemüse und Fleisch kochen – sie machen wirklich einen Unterschied im Geschmack .
Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüsesorten oder geben Sie gegen Ende der Garzeit etwas gekochte Graupen in den Topf, um einen kräftigeren Eintopf zu erhalten.