Kartoffelmedaillons: die leckerste Idee für ein schnelles Abendessen

Diese gefüllten Kartoffelmedaillons sind eine perfekte Vorspeise, leichte Mahlzeit oder Snack für jeden Anlass. Dieses köstliche Gericht besteht aus Kartoffelpüree und ist mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch und Gemüse gefüllt. Die Kombination aus knuspriger Kartoffelkruste und aromatischer Füllung macht diese Patties unwiderstehlich. Servieren Sie sie heiß mit Ihrem Lieblingsdip und beobachten Sie, wie Ihre Gäste sie im Handumdrehen verschlingen. Von außen sehen sie vielleicht schlicht aus, aber in ihrem Inneren verbergen sich ein schmackhafter, herzhafter Kern. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Kartoffelmedaillons eine tolle Ergänzung für Ihr unterhaltsames Menü. Probieren Sie sie noch heute aus!

Variationen von Kartoffelmedaillons

Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch sautierte Pilze.

Sie können jedes der folgenden Gemüse hinzufügen: welken und gehackten Spinat, gedünsteten Brokkoli, geröstete rote Paprika, Zuckermais oder karamellisierte Zwiebeln.

Verwenden Sie jeden Käse, den Sie zur Hand haben – Parmesan, Feta-Käse, Cheddar und Mozzarella reichen aus.

Rinderhackfleisch kann durch Schinken, Speck, geräucherten Truthahn oder gekochtes Hühnchen ersetzt werden.

Sie können die Füllung nach Ihren Wünschen anpassen. Beachten Sie jedoch, dass die Füllung zunächst gekocht werden muss, bevor Sie sie zum Füllen der Kartoffelmedaillons verwenden können.

Tipps

Für besonders fluffige Kartoffelmedaillons die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse zerdrücken oder durch ein Sieb drücken. Dadurch entsteht ein glatter Kartoffelbrei, ohne dass die Kartoffel klebrig wird.

Für noch mehr Cremigkeit einen Teelöffel Frischkäse oder Ricotta zum Kartoffelteig geben.

Für noch mehr Knusprigkeit bestäuben Sie die Kartoffelmedaillons vor dem Braten mit etwas Speisestärke.

Stellen Sie sicher, dass die Mischung aus Kartoffelpüree und Hackfleisch leicht abgekühlt ist, bevor Sie die Medaillons formen.

Sollte der Kartoffelteig noch zu weich sein, noch etwas Speisestärke hinzufügen, um ihn zu verdicken.

So lagern Sie Kartoffelmedaillons

Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf (achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren).

Erhitzen Sie sie erneut in der Heißluftfritteuse oder im Ofen (für eine knusprige Konsistenz). Sie können sie in der Mikrowelle aufwärmen, aber sie bleiben nicht so knusprig.

Kann ich Kartoffelmedaillons im Airfryer zubereiten?

Ja, du kannst! Legen Sie die Kartoffelmedaillons in den Airfryer-Korb und besprühen Sie sie großzügig mit Speiseöl (oder beträufeln Sie sie mit Olivenöl). 25 Minuten bei 200 °C (400 °F) garen, dabei nach der Hälfte wenden, bis es goldbraun und knusprig ist. Seien Sie beim Wenden der Medaillons vorsichtig, damit sie nicht auseinanderbrechen.

Kann ich es vorzeitig schaffen?

Die Kartoffelmedaillons werden am besten frisch serviert, solange sie heiß und knusprig sind.

Zutaten

Kartoffeln

1 kg

geriebener Parmesan

40g

Maisstärke

80g

Muskatnuss

Salz

Pfeffer

Hackfleisch

300 g

Zwiebel

Knoblauchpulver

Karotte

1

Frische Petersilie

10g

Anweisungen

Geschälte Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser 20 Minuten kochen.

Schritt 1

Kartoffeln abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Muskatnuss, Parmesan und Maisstärke untermischen. Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 2

Den Kartoffelteig zu Kugeln formen. Sie sollten etwa 18 Bälle erhalten.

Schritt 3

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Schritt 4

Hackfleisch dazugeben und mit einem Löffel zerkleinern. 10 Minuten kochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie würzen.

Schritt 5

Jede Kugel zu einem Fladen formen.

Schritt 6

Nehmen Sie ein Patty, geben Sie einen gehäuften Löffel Fleischfüllung darauf und bedecken Sie es mit einem weiteren Patty.

Schritt 7

Drücken Sie die Ränder zusammen, um die Füllung vollständig zu bedecken.

Schritt 8

Braten Sie die Kartoffelmedaillons in vorgewärmtem Öl etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schritt 9

Fertig sind Ihre Kartoffelmedaillons!

Schritt 10