Sehr einfache kleine Baiser für Schnuller

Stücke: 30
Gesamtzeit: 1h05
Zubereitungszeit: 5 Min.
Kochzeit: 1 Stunde
Zutaten:
– 375 g Kristallzucker
– 6 Eiweiß
Zubereitung für die kleinen Baisers
Einige Tipps für den Erfolg dieser Baisers:
Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank 15 Minuten, bevor Sie sie verwenden.
Mischen Sie das Eigelb nicht mit dem Eiweiß.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, bevor Sie das Eiweiß schlagen.
Verwenden Sie einen Behälter, der höher als breit ist, und einen Elektromixer (viel schneller und weniger ermüdend)! Es kann losgehen:
Das Eiweiß steif schlagen.
Den Zucker in kleinen Mengen hinzufügen und dabei weiter schlagen.
Den Backofen auf 120°C vorheizen (Kochstelle 4).
Ordnen Sie sofort kleine Häufchen Baiser auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an.
30 Minuten bis 1 Stunde bei 120 °C backen.
Nach 30 Minuten sind die Baisers weiß und weich.
Nach einer Stunde sind die Baisers rosa, knusprig und schmelzend mit einer weichen Mitte.
Sobald die Baiser fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.