Italienische gefüllte Krapfen (Crispelle): knusprig und schnell zubereitet!

ZUTATEN
700 ml (3 1/2 Tassen) Wasser (lauwarm)
9 g (2 TL) Zucker
20 g frische Hefe
940 g (8 Tassen) Mehl
20 g (1 EL) Salz
Salame-
Ricotta-
Öl zum Braten

METHODE

1. In einer Schüssel Wasser, Zucker, Hefe und Mehl dazugeben und mit Hilfe des Holzlöffels verrühren, bis keine Teigklumpen entstehen. Fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
2. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit den Teig mit den Händen (unter Verwendung von Handschuhen) und drücken Sie ihn etwas flach. Die Hälfte mit dem Salat und die andere Hälfte mit Ricotta füllen.
3. Geben Sie sie in den Topf mit heißem Öl und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.