Sautierte Auberginen und Tomaten: So bereiten Sie eine köstliche Beilage mit Auberginen zu

ZUTATEN
1 kg Auberginen
500 g Tomaten
Natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
10 Basilikumblätter

ZUBEREITUNG

1. Auberginen und Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
2. Geben Sie nun einen Schuss Öl und zwei Knoblauchzehen in eine Pfanne und geben Sie die Tomaten hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 20–25 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Auberginenwürfel darin nach und nach goldbraun braten.
4. Die Auberginenwürfel und die Basilikumblätter in die Tomatensauce geben und alles gut vermischen. Auf einem Teller servieren und genießen.