Kokosnussrolle: das einfache Rezept für ein köstliches Dessert

Zutaten:

• Für den Teig:
  4 Eier
  1 Prise Salz
  85 g Zucker
  35 g Pflanzenöl
  1 TL Backpulver
  90 g Mehl
• Für die Füllung:
  250 g Frischkäse
  40 g Puderzucker
  250 g Sahne
  80 g geschmolzene weiße Schokolade
  50 g getrocknete Kokosnuss
  50-70 g geröstete Mandeln

Richtungen:

1. Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Dann Öl hinzufügen.
2. Mehl und Backpulver beiseitestellen, sieben und unter den Teig rühren.
3. Den Teig in ein rechteckiges Blech füllen und glatt streichen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 15 Minuten backen.
5. Abkühlen lassen, dann in ein Küchentuch rollen und ruhen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Füllung aus Frischkäse, Puderzucker und Sahne herstellen.
7. Anschließend unter die weiße Schokolade und die getrocknete Kokosnuss rühren.
8. Die Füllung auf dem Kuchen verteilen und mit gehackten gerösteten Mandeln bestreuen.
9. Nach dem Ausrollen das gesamte Dessert mit der Creme bestreichen.
10. Anschließend mit weiterer getrockneter Kokosnuss bestreuen.
11. 1-2 Stunden abkühlen lassen.