KUCHENBODEN FÜR KUCHEN 😋

Zutaten:
4 Eier
2 Esslöffel heißes Wasser
110g Mehl
40g Maisstärke
120g Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel chemische Hefe
Vorbereitung:

1. Um den Kuchen zu backen, trennen wir das Eigelb und das Eiweiß. Schlagen Sie das Eigelb mit ein paar Esslöffeln Wasser auf und wenn es schaumig ist, fügen Sie 2/3 des Zuckers hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
2. Auf der anderen Seite schlagen wir das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, bis es steif ist. Wenn es praktisch fertig ist, fügen wir das restliche Drittel des Zuckers hinzu und lassen es fertig schlagen, bis sich Spitzen bilden.
3. Gießen Sie 1/3 des Eiweißes über das Eigelb und mischen Sie es vorsichtig mit einhüllenden Bewegungen. Gießen Sie dann die restlichen 2/3 Drittel des Eiweißes ein und fügen Sie Mehl, Maisstärke und Hefe (zuvor gemischt und gesiebt) hinzu, alles wird vorsichtig gemischt mit manuellen Stäben und mit einhüllenden Bewegungen von unten nach oben, wobei man darauf achten sollte, die Erschütterung nicht zu verringern.
4. Sobald alles gut vermischt ist, gießen Sie es in eine 26 cm große runde Form (zuvor gefettet und bemehlt), glätten Sie die Oberfläche und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20 Minuten.
5. Wir stechen eine Nadel in die Mitte und wenn es trocken herauskommt, nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es 5 Minuten in der Form, dann nehmen wir die Form heraus und stellen es zum Abkühlen auf ein Gestell.
6. Sobald es abgekühlt ist, kann es geschichtet werden.