Bananentarte: das Rezept für ein einfaches und leckeres Dessert
Zutaten
Für das Gebäck
Mehl 00
200 gr
Butter
100 gr
Puderzucker
55 gr
Eigelb
1
Ei
1
Zitrone
1
Verkauf
1 Prise
für die Füllung
Vollmilch
450 ml
Sehr frisches Eigelb
5
Zucker
150 gr
Mehl 00
30 gr
Stärke
20 gr
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Butter
25 gr
Banane
2
Zitrone
1
Puderzucker
1 Esslöffel
Schlagsahne bereits gesüßt
200 ml
Zum Abschluss
Banane
1
Schlagsahne
qb
Die Bananentarte ist ein einfaches und köstliches Dessert , das sich ideal als Abschluss einer Mahlzeit für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden eignet. Es handelt sich um eine Hülle aus duftendem Mürbeteig , der im Inneren eine cremige und umhüllende Füllung enthält. Abschließend sorgen eine hauchdünne Schicht Schlagsahne und viele geschnittene Bananen für eine sehr elegante und raffinierte Note.
Um es auf den Tisch zu bringen, müssen Sie lediglich den klassischen Mürbeteig herstellen, der, nachdem er ausgerollt und in eine Tarteform gegeben wurde, blind gebacken wird ; Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, ist es bereit, mit einer zarten Vanillesoße gefüllt zu werden , angereichert mit vielen Bananenscheiben. Zu diesem Zeitpunkt wird die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Schlagsahne bedeckt und die Tarte lässt man etwa drei Stunden lang im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit wird die Oberfläche mit weiteren Bananenscheiben und vielen Cremebüscheln dekoriert, für ein exquisites und szenografisches Ergebnis. Hervorragend geeignet als Dessert, aber auch als Snack , zusammen mit einer Tasse heißem Aufguss, wird es Jung und Alt mit seinem exotischen Geschmack und seiner gleichzeitig knusprigen und schmelzenden Textur begeistern.
Wenn Sie möchten, können Sie der nun kalten Sahne Schokodrops hinzufügen oder sie durch Bananenmarmelade ersetzen : zum Fertigkauf oder zum Nachkochen zu Hause mit unserem einfachen Rezept.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie die Bananentarte zubereiten. Probieren Sie auch den Kuchen mit karamellisierten Bananen und Bananenjoghurt .
So bereiten Sie Bananentarte zu
Schritt 1
Für den Teig: Zucker mit Butter verrühren, in Stücke schneiden 1.
Schritt 2
Amalgam, indem man alles mit einer Gabel zerdrückt2.
Schritt 3
Wenn Butter und Zucker eine Creme ergeben, die Eier hinzufügen3und gut vermischen.
Schritt 4
Parfüm mit geriebener Zitronenschale4und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 5
Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl nach und nach vermischen und in die Mischung einarbeiten; Dann mit den Händen ziemlich schnell kneten5.
Schritt 6
Hören Sie auf, wenn Sie einen glatten und homogenen Stein erhalten haben6. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 7
Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig 1/2 Zentimeter dick ausrollen7.
Schritt 8
Den Teig um das Nudelholz wickeln und damit eine gefettete und bemehlte Springform mit 20 cm Durchmesser auslegen8.
Schritt 9
Nachdem Sie den Boden der Torte fixiert haben, schneiden Sie die Ränder mit einem kleinen Messer ab9.
Schritt 10
Den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen10und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 11
Decken Sie den Teig mit Backpapier ab und füllen Sie ihn mit Reis11oder mit getrockneten Hülsenfrüchten oder mit speziellen Teiggewichten. Im Ofen bei 175 °C 15 Minuten backen.
Schritt 12
Dann aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Reis entfernen,12und weitere 15 Minuten goldbraun braten.
Schritt 13
Nach dem Garen die Teighülle herausnehmen und den Ring entfernen13und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 14
Um die Sahne zuzubereiten, fügen Sie Zucker zum Eigelb hinzu14.
Schritt 15
Das Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht15.
Schritt 16
Das gesiebte Mehl und die Stärke hinzufügen16.
Schritt 17
Mehl vermischen17.
Schritt 18
Die Milch mit der Vanille in einen Topf geben18und fast zum Kochen bringen.
Schritt 19
Die Eiermischung in die Milch gießen19und stellen Sie den Topf sofort wieder auf den Herd.
Schritt 20
Nach einigen Sekunden bilden sich Blasen20.
Schritt 21
Mit einem Schneebesen schnell umrühren und vom Herd nehmen21. Am Ende müssen Sie eine dicke Creme erhalten.
Schritt 22
Die Sahne in eine Schüssel geben und die Butter hinzufügen22. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist; Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 23
Schneiden Sie nun zwei Bananen in Ringe24.
Schritt 24
Die Bananenscheiben in eine Schüssel geben und mit Puderzucker und Zitrone vermengen25.
Schritt 25
Die Bananenscheiben in die nun kalte Sahne einarbeiten und gut verrühren26.
Schritt 26
Den Teigmantel mit der Bananencreme füllen27.
Schritt 27
Bedecken Sie die Oberfläche des Kuchens mit einer Schicht Schlagsahne28; In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 28
Vor dem Servieren mit Bananenscheiben garnieren29.
Schritt 29
Mit Sahnebüscheln dekorieren30.
Schritt 30
Die Bananentarte ist servierfertig31.
Beratung
Kurz vor dem Servieren des Kuchens die Oberfläche mit Bananenscheiben dekorieren , denn die Banane ist eine Frucht, die schnell schwarz wird . Bevor Sie sie auf die Oberfläche legen, können Sie sie mit etwas Zitrone bestreuen oder sie, sobald sie auf den Kuchen gelegt sind, wie Fruchttörtchen mit Gelee bedecken.
Wenn Sie möchten, können Sie die Sahneschicht weglassen und den Kuchen nur mit der Bananencreme füllen.
Wenn Sie eine Küchenmaschine zur Verfügung haben, mischen Sie die Zutaten für den Mürbeteig in der gleichen Reihenfolge wie von Hand mit dem Blatthaken .
Lagerung
Die Bananentarte kann in einem speziellen luftdichten Behälter im Kühlschrank einen Tag lang aufbewahrt werden .