Honigkuchenrolle

ZUTATEN

• 35 ml Pflanzenöl
• 40 ml Milch
• 55 g Vollkornmehl
• 4 Eigelb
• 4 Album
• Zitronensaft)
• 45 g Zucker
• Honig
• Puderzucker

METHODE

1. Pflanzenöl, Milch und Mehl in eine Schüssel geben und verrühren. Fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
2. In einer anderen Schüssel das Eiweiß und den Zitronensaft hinzufügen und mit einem Elektromixer schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und schaumig rühren.
3. Mit einem Spatel das Eiweiß unter die Eigelbmasse heben und gut verrühren.
4. Die Eigelbmischung zum Eiweiß geben und mit einem Spatel verrühren, bis die Masse glatt ist.
5. Geben Sie die Mischung in den Spritzbeutel und gießen Sie sie in die mit Backpapier ausgelegte Form, sodass Linien entstehen. In den Ofen geben und bei 160 °C/320 °F 20 Minuten backen.
6. Nehmen Sie die Kruste aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Backblech. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten abkühlen lassen.
7. Nach 30 Minuten die Kruste halbieren und mit Honig bestreichen. Jede Hälfte ausrollen und in 3 Teile teilen.
8. Die Brötchen servieren und mit Puderzucker dekorieren.