Ricotta-Kirsch-Tarte: das Rezept für das Dessert der Latium-Tradition
Zutaten
für das Gebäck
Mehl Typ 00
300 gr
Butter
150 gr
Puderzucker
120 gr
Ei
1
Eigelb
1
Backpulver
1 gestrichener Teelöffel
Zitronenschale
qb
für die Füllung
Schaf-Ricotta
400 gr
Kirschmarmelade
300 gr
Puderzucker
3 EL
Zitronenschale
qb
Die Ricotta-Kirsch-Torte ist ein supergefräßiges Sideboard-Dessert , ein großer Klassiker der römischen Konditorei , der aus der jüdisch-jüdischen Tradition hervorgegangen ist. Es handelt sich um eine Mürbeteighülle , die auf klassische Weise unter Zugabe einer Prise Hefe hergestellt wird und eine köstliche Füllung aus Schafsmilch-Ricotta und Sauerkirschmarmelade enthält. Kirschen sind kleine rote Früchte, die Kirschen sehr ähnlich sind und oft auch als Wildkirschen bezeichnet werden . Ihr Fruchtfleisch ist sehr weich und saftig, ihr Geschmack, der zunächst säuerlicher erscheint als der der gebräuchlicheren Kirschsorten, hat einen intensiv süßlichen Nachgeschmack .
Für dieses Dessert können Sie eine hausgemachte Kirschmarmelade verwenden, beginnend mit frischem Obst, oder wie wir eine fertige Marmelade wählen. Schmackhaft und unverfälscht eignet es sich perfekt zum Frühstück , als Snack oder als Dessert nach dem Essen für einen besonderen Anlass. Der leicht säuerliche Geschmack der Kirschen harmoniert sehr gut mit der Süße des Ricottas und dem Duft des weichen Gebäcks und sorgt für ein ausgewogenes und unwiderstehliches Ergebnis.
Finden Sie heraus, wie Sie die Ricotta-Kirsch-Torte zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt die Anleitung und Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich die Ricotta-Kirsch-Torte und die Ricotta-Kirsch-Torte nicht entgehen lassen .
So bereiten Sie Ricotta-Kirsch-Tarte zu
Schritt 1
Brechen Sie die weiche Butter in Stücke und sammeln Sie sie zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel1. Mit einer Gabel vermischen.
Schritt 2
Wenn die Masse cremig erscheint, das Ei und das zimmerwarme Eigelb dazugeben2, und betten Sie sie dann ein.
Schritt 3
Dann die abgeriebene Zitronenschale, das Mehl und das Backpulver hinzufügen3.
Schritt 4
Mit den Fingerspitzen kneten, bis ein homogener und fester Teig entsteht4.
Schritt 5
Mit transparenter Folie abdecken5und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6
Den gut abgetropften Ricotta in einer Schüssel auffangen, den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen6. Mischen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 7
Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine zuvor gefettete und bemehlte Tarteform mit 24 cm Durchmesser7.
Schritt 8
Den Mürbeteigmantel mit der Ricottacreme füllen und mit einem Löffel glatt streichen. Anschließend alles mit einer Schicht Kirschmarmelade bedecken8.
Schritt 9
Auf der untersten Stufe des vorgeheizten Backofens bei 170 °C etwa 30 Minuten garen9.
Schritt 10
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und in Spalten servieren10.
Lagerung
Die Ricotta-Kirsch-Torte kann im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter 2-3 Tage lang aufbewahrt werden .