Zucchini-Speck-Kuchen: das schnelle und superweiche rustikale Rezept

Zutaten

Zuchinis

300 gr

Speck

100 gr

Scamorza

120 gr

Kartoffelstärke

50 gr

Latté

120 gr

Ei

3

Mehl 00

140 gr

Geriebener Parmesan

40 gr

Natives Olivenöl extra

40 gr

Instant-Hefe

1 Beutel

Verkauf

qb

Baby

qb

Der Zucchini-Speck-Kuchen ist ein herzhaftes, rustikales Gericht, das weich und köstlich ist und Sie durch seine schnelle und einfache Zubereitung überraschen wird. Ein weicher Teig, ähnlich einem Teig, wird mit gewürfelten Zucchini, Speckstreifen und gewürfeltem Scamorza-Käse angereichert und dann im Ofen gebacken , bis er leicht gebräunt ist, um ein superzähes und unwiderstehliches Endergebnis zu erzielen. Sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur ist es außergewöhnlich gut und eignet sich für jeden Anlass: vom Aperitif mit Freunden über das Lunchpaket bis hin zum Snack für die Kleinen. Erfahren Sie, wie Sie es zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.

So bereiten Sie den Zucchini-Speck-Kuchen zu

Schritt 1

Die Zucchini waschen, schälen und in Stücke schneiden1. Den Speck in Streifen und die Scamorza in Würfel schneiden.

Schritt 2

In einer Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und die Zucchini hinzufügen. mit Salz und Pfeffer würzen2und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang.

Schritt 3

In einer großen Schüssel die Eier auffangen und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Öl einfüllen3und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 4

Fügen Sie die Milch hinzu4und noch einmal mischen.

Schritt 5

Den geriebenen Parmesan untermischen5.

Schritt 6

Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl dazugeben6und vorsichtig verrühren.

Schritt 7

An dieser Stelle den Scamorza-Käse und den Speck hinzufügen7, und achten Sie darauf, etwas für die endgültige Dekoration beiseite zu lassen.

Schritt 8

Zum Schluss die Zucchini hinzufügen8.

Schritt 9

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform mit 26 cm Durchmesser füllen. Bestreuen Sie die Oberfläche mit der Scamorza und legen Sie den Fleck beiseite9. Im statischen Ofen bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.

Schritt 10

Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und heiß oder bei Zimmertemperatur servieren10.

Beratung

Wir empfehlen die Verwendung einer Kuchenform mit 26 cm Durchmesser , vorzugsweise einer mit Scharnier und abnehmbarem Boden , die mit Butter und Mehl bestäubt oder leicht geölt ist. Alternativ können Sie es auch mit einem Blatt Pergamentpapier auslegen.

Für eine glutenfreie Variante, die für jeden geeignet ist, können Sie das 00-Mehl durch Reis- oder Hülsenfruchtmehl (Kichererbsen- oder Lupinenart) ersetzen, was dem Kuchen einen rustikaleren und charakteristischeren Geschmack verleiht.

Dieser herzhafte Kuchen ist vielseitig und köstlich und lässt sich in zahlreichen Variationen variieren : Sie können den Speck durch Kochschinken , Salami oder Mortadella ersetzen , den Teig mit streichfähigem Frischkäse oder Ricotta anreichern und Provola anstelle von Scamorza oder einem anderen fadenziehenden Käse Ihres Geschmacks hinzufügen.

Sie können es auch mit anderem Gemüse wie Spargel , Paprika oder Auberginen probieren, immer vorher in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Fügen Sie dem Teig einige aromatische Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzu.

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Lagerung

Der Zucchini-Speck-Kuchen kann im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden .