Geschmorte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln: das Rezept für einen saftigen und köstlichen zweiten Gang
Zutaten
Hühnerschenkel
800 gr
Neue Kartoffeln
500 gr
Zwiebel
1
Karotte
1
Sellerie
1 Costa
Weißwein
100 ml
Rinderbrühe
50 ml
Lorbeer
2 Blätter
Timo
qb
Mehl
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Tomatenkonzentrat
1 Esslöffel
Geschmorte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln sind ein kompletter und leckerer zweiter Gang , ein toller Klassiker für das sonntägliche Mittagessen mit der Familie. In unserem Rezept werden die Hähnchenschenkel bemehlt und dann in einer Pfanne mit sautierten Zwiebeln und nativem Olivenöl extra angebraten; Es wird mit dem Wein vermischt und dann bei sanfter Hitze mit der Fleischbrühe und dem Tomatenmark gekocht.
Das Ergebnis ist ein zartes , saftiges Fleisch, umhüllt von einer supercremigen Kochsauce. Die Zugabe von Frühkartoffeln und Gemüse wie Karotten und Sellerie macht dieses Gericht nahrhaft und sättigend. Neben den Hähnchenschenkeln können Sie auch die in mundgerechte Stücke geschnittenen Schenkel oder die Brust verwenden: Achten Sie in diesem Fall auf die Garzeiten, um ein zu starkes Austrocknen der Zubereitung zu vermeiden.
Wenn Sie scharfe Aromen lieben, können Sie dem Gemüse geschnittene oder pulverisierte frische Chilischoten hinzufügen; Für eine orientalische Note können Sie das Ganze auch mit süßem Curry , Kurkuma, süßem Paprika oder Kreuzkümmel würzen.
Wählen Sie für die Kartoffeln neue Bio- Kartoffeln und reinigen Sie sie gründlich mit einer Spezialbürste, um alle Erdspuren zu entfernen. Um ein einheitliches Garergebnis zu erzielen, empfehlen wir außerdem, alle Stücke in die gleiche Größe zu schneiden. Anstelle von Kartoffeln können Sie je nach Jahreszeit auch Erbsen oder Paprika verwenden.
Finden Sie heraus, wie Sie geschmorte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps befolgen. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat , probieren Sie auch die gebackenen , gebratenen und gewürzten Hähnchenschenkel .
Wie man geschmorte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln zubereitet
Schritt 1
Zuerst die Zwiebel schälen und fein schneiden (1).
Schritt 2
Den Sellerie ebenfalls in kleine Stücke schneiden2.
Schritt 3
Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden3.
Schritt 4
Einen Spritzer Öl in einer großen Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren4.
Schritt 5
Reinigen Sie das Huhn, indem Sie alle Federreste entfernen, waschen Sie es, trocknen Sie es mit Küchenpapier ab und wälzen Sie es in Mehl5.
Schritt 6
Übertragen Sie die Hähnchenschenkel in die Pfanne6und bei mittlerer Hitze anbraten, dabei wenden, sodass alle Seiten braun werden.
Schritt 7
Kombinieren Sie die Karotten und den Sellerie7.
Schritt 8
Mit Salz8und unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 9
Erhöhen Sie die Flamme und löschen Sie mit dem Wein (9) ab. Bei schwacher Hitze weitere 2 Minuten weitergaren.
Schritt 10
Mit der Brühe aufgießen10.
Schritt 11
Fügen Sie auch das Tomatenmark hinzu11.
Schritt 12
Gut vermischen und mit Thymian und Lorbeerblatt parfümieren12.
Schritt 13
Kartoffeln putzen und in gleich große Stücke schneiden13.
Schritt 14
Die Kartoffeln zum Hähnchen geben und bei Bedarf mit Salz würzen14, und mit einem Deckel abdecken. Während des Kochens ab und zu umrühren und mehr Hühnerbrühe hinzufügen, wenn die Kochflüssigkeit zu trocken wird.
Schritt 15
Bei schwacher Hitze 40-50 Minuten kochen lassen: Die geschmorten Hähnchenschenkel sind fertig, wenn die Kartoffeln weich sind15.
Schritt 16
5 Minuten abkühlen lassen, auf Tellern anrichten und servieren16.
Lagerung
Geschmorte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln können in einem speziellen, hermetisch verschlossenen Behälter 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie frisches Fleisch verwendet haben, können Sie die Hähnchenschenkel einfrieren.