la ricetta del contorno veloce e gustoso
Zutaten
Radicchio
800 gr
Natives Olivenöl extra
4-5 EL
Geriebener Parmesankäse
30 gr
Meersalz
qb
Baby
qb
Gebackener Radicchio ist eine einfache und leckere Beilage , ideal zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch, aber auch zu frischem und cremigem Käse, der mit ein paar Scheiben warmem, frisch geröstetem Brot abgerundet wird. Ein einfaches und günstiges Rezept, hervorragend für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie mit Freunden.
Für unsere Zubereitung haben wir Chioggia verwendet , ein für die Region Venetien typisches Wintergemüse, das sich durch seinen runden Kopf, seine knackige Konsistenz und seinen süßen, aber leicht bitteren Geschmack auszeichnet. Hier wird es in Spalten geschnitten, in eine Auflaufform gelegt, mit nativem Olivenöl extra, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer gewürzt und dann im Ofen gegart, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und sehr appetitliches Gericht , das auch mit einem Tropfen Balsamico-Essig oder einem Schuss Honig angereichert werden kann , was gut zum bitteren Nachgeschmack von Radicchio passt. Wenn Sie möchten, können Sie auch Radicchio aus Treviso mit seiner länglichen Form und der unverwechselbaren Weinfarbe wählen .
Erfahren Sie, wie Sie gebackenen Radicchio zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt die Anleitung und Ratschläge befolgen. Probieren Sie auch den gegrillten Radicchio , die Radicchio-Brötchen und das rote Radicchio-Risotto aus Treviso .
So bereiten Sie gebackenen Radicchio zu
Schritt 1
Den Radicchiokopf in mehrere Teile schneiden1. Um den bitteren Nachgeschmack abzumildern, können Sie ihn eine halbe Stunde lang in mit Essig oder Zitronensaft angesäuertem Wasser einweichen.
Schritt 2
Gut waschen und anschließend abtropfen lassen2.
Schritt 3
Legen Sie es auf ein Geschirrtuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen3.
Schritt 4
Den Radicchio auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen4.
Schritt 5
Platzieren Sie es so, dass es nicht überlappt5.
Schritt 6
Mit einem Schuss Öl würzen6.
Schritt 7
Mit geriebenem Parmesan bestreuen7.
Schritt 8
Mit einer Prise Salz würzen8.
Schritt 9
Mit einer Prise Pfeffer parfümieren9und im vorgeheizten Backofen bei 180°C eine Viertelstunde garen.
Schritt 10
Nehmen Sie den Radicchio aus dem Ofen, wenn er an der Oberfläche nicht goldbraun ist10.
Schritt 11
Sobald es fertig ist, können Sie es als Beilage servieren und nach Belieben noch einen Schuss Öl hinzufügen11.
Beraten
Sie können den gebackenen Radicchio mit weiteren Zutaten verfeinern: Mandelblättchen, Walnusskerne und Semmelbrösel, um ein schönes Gratin zu erhalten, oder auch gewürfelten Provola, Scamorza oder Asiago für einen unwiderstehlichen Fadeneffekt.
Lagerung
Gebackener Radicchio ist im Kühlschrank, verschlossen in einem speziellen luftdichten Behälter, 2 Tage haltbar