KÜRBISFLAN 😋

Zutaten
Für den Flan:
500 ml Milch
500 g gekochter oder gerösteter Kürbis
8 Esslöffel Maisstärke
4 Esslöffel Zucker
1/2 Schale einer Zitrone
Für das Karamell:
5 Esslöffel Zucker
5 Esslöffel Wasser
1 Spritzer Zitronensaft
Vorbereitung

1. Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser kochen, bis er weich ist. Wenn wir es lieber geröstet mögen, geben wir es in großen, ungeschälten Stücken in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und lassen es kochen, bis es zart ist.
2. In einen Mixerbehälter geben wir Milch und Zucker. Wenn der Kürbis sehr süß ist, geben wir weniger Zucker hinzu. Der Zuckergehalt kann später korrigiert werden, daher ist es besser, zu wenig Zucker zu verwenden, als es zu übertreiben.
3. Wenn der Kürbis fertig ist, geben Sie ihn abgetropft in den Mixbehälter (wir schälen ihn und schneiden ihn in Stücke, wenn er geröstet ist). Wir schlagen mit Milch und Zucker, bis der Kürbis zerkleinert ist.
4. Wir stellen einen Topf auf mittlere Hitze und geben etwa 2 Finger hoch von der zuvor geschlagenen Mischung hinzu. Wenn es zu kochen beginnt, nehmen Sie es vom Herd und geben Sie die Maisstärke Esslöffel für Esslöffel hinzu, um sie unter ständigem Rühren nach und nach aufzulösen. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze wieder auf den Herd, geben Sie noch etwas Teig hinzu und rühren Sie um. Wir werden den letzten Vorgang wiederholen, bis wir nach und nach den gesamten Smoothie eingegossen haben. Die fertige Mischung sollte wie eine dicke Creme aussehen.
5. Bevor die Mischung eindickt, die Zitronenschale hinzufügen, 1 Minute rühren und entfernen.
6. Um das Karamell zuzubereiten, erhitzen wir alle Zutaten in einer kleinen Pfanne oder einem Topf bei schwacher Hitze. Wir lassen es kochen, bis die Mischung ihre Farbe ändert und eine goldene Farbe annimmt, die nicht sehr dunkel ist.
7. Gießen Sie in einen großen Behälter oder mehrere kleine Behälter für Einzeldosen das Karamell auf den Boden und dann die Mischung, die wir mit der Maisstärke gekocht haben.
8. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen. Es empfiehlt sich, die Behälter abzudecken, damit der obere Teil des Desserts nicht austrocknet