Wüstenrosen: das Rezept für die typischen Cornflakes-Kekse

Zutaten

Weiche Butter

180 gr

Puderzucker

150 gr

Mandelmehl

125 gr

Mehl 00

125 gr

Cornflakes

100 gr

Backpulver

8 gr

Ei

2

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Verkauf

qb

Du brauchst ausserdem

Cornflakes

qb

Puderzucker

qb

Wüstenrosen sind Kekse , die außen knusprig und im Herzen weich sind. Sie haben ihren Namen von den gleichnamigen Gipskristallformationen mit der typischen gelb-ockerfarbenen Farbe, die in Wüstengebieten unter bestimmten klimatischen Bedingungen entstehen . In Wirklichkeit handelt es sich um köstliche Süßigkeiten, die aus einem mit Mandeln geschlagenen und mit Cornflakes bedeckten Mürbeteig zubereitet werden und sich ideal zum Verzehr am Morgen mit einer Tasse Espressokaffee oder als Snack für eine verlockende und authentische Pause eignen.

Das hier vorgeschlagene Originalrezept erfordert ein paar einfache Zutaten: weiche Butter, Zucker, Mandel- und Weichweizenmehl, Eier, zerbröckelte Cornflakes, Backpulver und Vanilleextrakt. Sobald eine homogene Mischung entsteht, wird diese in viele Kugeln mit einer charakteristischen Kuppelform geteilt, in Cornflakes gefüllt , im Kühlschrank ruhen gelassen und dann im Ofen goldbraun gegart: Das Ergebnis sind unwiderstehliche Gebäcke mit Zuckerguss bestreut servieren und als Happy End zum Essen mit einem kleinen Glas Likörwein servieren.

Für ein einwandfreies Ergebnis ist die doppelte Ruhezeit im Kühlschrank unerlässlich , zuerst des Mürbeteigs und dann der rohen Kekse: Nur so werden sie gleichzeitig duftend und krümelig und verlieren beim Backen nicht ihre Form. Wenn Ihnen frisch gebackene Wüstenrosen zu weich erscheinen, ist das kein Grund zur Sorge: Einmal erkaltet, ist der knusprige Effekt garantiert.

Finden Sie heraus, wie Sie Wüstenrosen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie Schokoladen-Wüstenrosen , Haferflocken-Bananen-Kekse oder Schneekekse .

So bereiten Sie Wüstenrosen zu

Schritt 1

Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel auffangen, eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Vanilleextrakt parfümieren1.

Schritt 2

Die Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine weiche und schaumige Masse entsteht2.

Schritt 3

Eier unterrühren3, Einer nach dem anderen.

Schritt 4

00 Mehl und Backpulver hinzufügen4, zusammengesiebt.

Schritt 5

Das Mandelmehl vermischen5.

Schritt 6

Mit den zerbröckelten Cornflakes abschließen6.

Schritt 7

Vorsichtig mischen7und lassen Sie die erhaltene Masse eine halbe Stunde lang im Kühlschrank verdichten.

Schritt 8

Nach Ablauf der Zeit aus dem vorbereiteten Teig viele Kugeln à 20 g formen und diese dann in die gehackten Cornflakes geben8Dabei darauf achten, dass sie gut haften.

Schritt 9

Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech9, ein paar cm voneinander entfernt, verteilen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen; Dann auf die mittlere Schiene des Ofens bei 180 °C stellen und im statischen Modus 12 Minuten garen.

Schritt 10

Sobald die Kekse fertig sind, backen Sie sie10und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Schritt 11

Anschließend auf einem Servierteller verteilen und mit Puderzucker bestreuen11.

Schritt 12

Bringen Sie Wüstenrosen auf den Tisch12und servieren.

Beratung
Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig eine Handvoll rehydrierte Rosinen oder dunkle Schokoladenstückchen hinzufügen.

Anstelle von Mandelmehl , das man fertig kaufen oder selbst herstellen kann, kann man auch Haselnussmehl verwenden oder die Kekse mit geriebener Orangenschale und einer Prise Kardamom würzen.

Lagerung
Wüstenrosen können bei Zimmertemperatur, gut verschlossen in einer Blechdose, maximal 1 Woche aufbewahrt werden .