SCHWAMMIGE SCHOKOLADENBRIOCHE

ZUTATEN

200 ml warme Milch
60 g Zucker
4 g Salz
50 g Butter
2 Eier
7 g Trockenhefe
500 g Allzweckmehl
12 Stück dunkle Schokolade
Schokoladenstückchen
Ich habe ein Ei geschlagen

PROOFING

1. Warme Milch mit Zucker, Eiern, Salz und zerlassener Butter verrühren.

2. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Trockenhefe schlagen.

3. Geben Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den Flüssigkeiten und kneten Sie alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig.

4. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

5. Den Teig in 12 Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. 30 Minuten ruhen lassen.

6. Drücken Sie den Teig mit der Handfläche zu einer Scheibe flach, legen Sie ein Stück Schokolade in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass eine Kugel entsteht.

7. 12 Scones auf einem 20 x 20 cm großen quadratischen Backblech anrichten und 30 Minuten ruhen lassen.

8. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.

9. 20 Minuten bei 180 °C/350 °F backen.