Gefüllte Auberginenröllchen: das herzhafte Gericht zum Probieren

Zutaten:
2 Auberginen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Süße Paprika
350 g Hackfleisch
Eine halbe Zwiebel
2 Eier
Frische Petersilie
5 g Koriander
5 g Ingwer
50 g Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
200 g Tomatensauce
150 ml Wasser
80 g Mozzarella-Käse
30 g geriebener Käse

Richtungen:

1. Als Vorspeise Auberginen in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
2. Öl, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen. Mit dieser Mischung bestreichen Sie anschließend die Auberginen von beiden Seiten.
3. Bei 180° etwa 20 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit die Füllung aus Fleisch, Zwiebeln, Eiern, Semmelbröseln, Petersilie, Salz, Pfeffer und Gewürzen zubereiten.
5. Kneten und formen Sie einige kleine Fleischbällchen.
6. In heißem Kernöl anbraten.
7. Auberginen mit der Fleischfüllung füllen.
8. In eine große Pfanne Öl gießen und gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
9. Anschließend mit Tomatensauce, Salz, Pfeffer und Wasser vermischen.
10. 10 Minuten kochen lassen, dann Petersilie hinzufügen.
11. Fügen Sie nun Auberginenröllchen hinzu.
12. Mit mehr Tomatensauce und Käse bedecken.
13. Bei schwacher Hitze 10 Minuten fertig garen.