Leichter Zucchinikuchen: das herzhafte Rezept für ein leichtes und superleckeres Gericht

Zutaten

Zuchinis

500 gr

Ricotta

200 gr

Ei

2

Mehl

60 gr

Hefe für herzhafte Kuchen

1 Esslöffel

Geriebener Parmesankäse

40 gr

Aromatische Kräuter nach Geschmack

qb

Verkauf

qb

Der leichte Zucchinikuchen ist eine leichte Zubereitung, aber ebenso unwiderstehlich und voller Geschmack. Es handelt sich um eine herzhafte Torte aus Zucchini, Ricotta, Eiern und aromatischen Kräutern, die sehr einfach und schnell zubereitet ist, heiß oder bei Zimmertemperatur genossen werden kann und sich perfekt für jeden Anlass eignet: vom Buffet bis zum informellen Abendessen , von einem Ausflug bis hin zu ein Stopp im Park. Zusammen mit einer Gemüsebeilage kann es auch mit ins Büro genommen und in der Mittagspause verzehrt werden. Erfahren Sie mit unserem Rezept, wie Sie den leichten Zucchinikuchen zubereiten.

So bereiten Sie den leichten Zucchinikuchen zu

Schritt 1

Die Zucchini waschen, schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden1.

Schritt 2

In einer Schüssel den Ricotta mit den Eiern vermischen2, eine Prise Salz und die aromatischen Kräuter.

Schritt 3

Mehl und Backpulver dazugeben und gut vermischen3.

Schritt 4

Zum Schluss die geschnittenen Zucchini hinzufügen4.

Schritt 5

Eine Form mit einem nassen und ausgedrückten Blatt Pergamentpapier auslegen, die Mischung hineingießen und mit einem Holzlöffel glatt streichen5.

Schritt 6

Die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen6und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Schritt 7

Nach Ablauf der Garzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und servieren7.

Beratung

Für dieses Rezept verwenden Sie eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser , die mit einem Blatt Backpapier ausgelegt ist. Um zu verhindern, dass das Papier perfekt am Boden der Form haftet, empfiehlt es sich, es kurz unter dem Wasserstrahl anzufeuchten und anschließend gut auszudrücken.

Sie können jede beliebige Zucchini verwenden: grün, romanisch und sogar rund; Sie können sie wie im Rezept vorgeschlagen in Scheiben schneiden oder alternativ in kleine Würfel schneiden oder mit einer Reibe fein reiben.

Sie können Ihre bevorzugten aromatischen Kräuter hinzufügen: Basilikum, Thymian, Majoran, Minze, Oregano; Für ein noch duftenderes und würzigeres Ergebnis können Sie die Mischung auch mit einer Prise Kurkuma oder süßem Curry würzen. Reichlich mit Gewürzen und Kräutern versetzt und nach Belieben variiert, erhalten Sie eine schmackhafte und immer wieder andere Zubereitung, ohne dass Sie zu viel Salz hinzufügen müssen.

Um den herzhaften Kuchen noch reichhaltiger und köstlicher zu machen, können Sie ihn auch mit anderem Gemüse (vielleicht von einer früheren Zubereitung übrig geblieben), Käse (z. B. ein paar gewürfelten Scamorza-Käse, geräuchertem Provola oder griechischem Feta-Käse) oder Wurstwaren anreichern. wie gewürfelter Speck, Kochschinken oder Salami.

Lagerung

Der leichte Zucchinikuchen kann im Kühlschrank in einem speziellen, luftdicht verschlossenen Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden .