Gebratene Kartoffelschalen: das leckere Verwertungsrezept zur Abfallreduzierung

Gebratene Kartoffelschalen sind eine ungewöhnliche und leckere Vorspeise , ein Wiederherstellungsrezept , mit dem Sie die normalerweise weggeworfenen Kartoffelschalen recyceln können. Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach: Waschen Sie die Kartoffeln sorgfältig mit einer Bürste, entfernen Sie die Schale mit der entsprechenden Mandoline und braten Sie sie in reichlich Öl goldbraun an. Bei unserer Zubereitung haben wir die frittierten Kartoffelschalen mit Mayonnaise begleitet , Sie können sie aber auch mit den Saucen genießen, die Sie bevorzugen. Bereiten Sie frittierte Kartoffelschalen auch als Vorspeise zu oder genießen Sie sie als Snack . Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.

Zutaten

Für die Kartoffelschalen

Kartoffelschalen

qb

Wasser

qb

Verkauf

qb

Süße Paprika

qb

Cayennepfeffer

qb

Samenöl

zum Braten abschmecken

Für die Mayonnaise

Olivenöl

220 ml

Ganzes Ei

1

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zitronensaft

1/2 TL

Senf

1/4 TL

Verkauf

1/4 TL

Wie man frittierte Kartoffelschalen macht

Für die frittierten Kartoffelschalen: Legen Sie die Kartoffelschalen in die Schüssel und gießen Sie das Wasser hinein. Waschen Sie sie gut.

Legen Sie sie auf das Küchentuch und lassen Sie sie gut trocknen.

In heißem Öl goldbraun braten.

Die frittierten Schalen mit Salz, süßem Paprika und Cayennepfeffer würzen.

Bereiten Sie nun die Mayonnaise vor: Ei, Zitronensaft, Essig, Salz, Senf und Olivenöl mit dem Stabmixer mindestens 15 Sekunden pürieren.

Sobald die Mayonnaise zu emulgieren und einzudicken beginnt, bewegen Sie den Mixer langsam auf und ab, um die Zutaten vollständig zu vermischen.

Servieren Sie die frittierten Kartoffelschalen mit Mayonnaise oder probieren Sie sie nach Belieben.