Cracker-Kekse: Das Rezept für weiche Süßigkeiten, die einfach zuzubereiten sind

Cracker-Kekse sind wirklich köstliche weiche Kekse : Sie lassen sich ganz einfach zubereiten und können zum Frühstück oder als Snack mit einer Tasse heißen Tees oder Kaffees genossen werden. Der Name „Crepati“ bezieht sich auf die Art und Weise, wie der Puderzucker beim Backen im Ofen Risse in den Keksen bildet, die das Innere zeigen: Das Ergebnis sind innen weiche Kekse und außen duftende Kekse , die aber nicht wie normale Kekse zerbröseln . In unserem Rezept haben wir Kakaopulver hinzugefügt und so köstliche Cracker-Schokoladenkekse oder Kekse hergestelltSchokoladen-Crinkles-Kekse , aber Sie können sie nach Belieben würzen. Hier sind die Schritte, um sie perfekt zu machen.

Zutaten

Ei

2

Zucker

175 gr

Mehl 00

120 gr

Geschmolzene Butter

60 gr

Kakaopulver

60 gr

Backpulver für Kuchen

3 gr

Vanillepuder

3 gr

löslicher Kaffee

1/2 TL

So bereiten Sie gebrochene Schokoladenkekse zu

Schritt 1

In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen1.

Schritt 2

In einer anderen Schüssel die Eier mit Zucker, zerlassener Butter und Vanillin verquirlen2.

Schritt 3

Fügen Sie Instantkaffee und Kakaopulver hinzu3.

Schritt 4

Die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis ein dicker, glatter Teig entsteht4. Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

Aus dem Teig Kugeln formen und diese in Puderzucker wälzen5.

Schritt 6

Backen Sie sie 10 Minuten lang in einem statischen Ofen bei 180 °C6.

Schritt 7

Gebrochene Kekse sind bereit zum Genießen7.

Beratung

Sobald sie fertig sind, warten Sie ein paar Minuten, bevor Sie sie auf den Rost legen : Nach dem Garen sind sie nämlich sehr empfindlich und könnten zerbrechen.

Wer mag, kann dem Teig auch 100 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen .

Varianten

Anstelle von Kakao können Sie auch dunkle Schokolade verwenden . In diesem Fall schmelzen Sie 200 g dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle zusammen mit 50 g Butter. In einer Schüssel 100 g Zucker mit 2 Eiern vermischen, dann 200 g Mehl, Vanillin, 1/2 Päckchen Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen, die geschmolzene Schokolade dazugeben und verrühren. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde lang mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank ruhen und bereiten Sie dann die zerkleinerten Schokoladenkekse gemäß dem Rezept zu.

Sie können Ihre Crackkekse auch mit Zitrone würzen , indem Sie dem Teig Zitronenschale und -saft hinzufügen, oder köstliche Crackkekse mit Alchermes zubereiten, dem besonderen Likör, der Ihren Keksen ihre charakteristische rosa Farbe verleiht: Geben Sie 1 kleines Glas davon zum Teig Zucker, Butter, Eier, Mehl und Backpulver. statt Kakao.

Lagerung

Gebrochene Kekse können Sie in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter 4-5 Tage lang aufbewahren.