Canestrelli: das köstliche italienische Rezept zum Verlieben

Canestrelli sind traditionelle italienische Kekse. Sie sind für ihre zarte, krümelige Konsistenz und ihren süßen, butterartigen Geschmack bekannt. Diese Kekse werden oft mit Tee oder Kaffee serviert und eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder als einfache Leckerei.

Um die perfekten Canestrelli zuzubereiten, achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden und den Teig vorsichtig zu behandeln, um seine zarte Textur zu bewahren.

Wenn man einen Keks in den Mund nimmt, fühlt es sich sofort himmlisch an.
Köstlicher Zitronengeschmack, superweiche und butterartige Textur mit leicht knusprigem Biss.

Da sie aus gekochtem Eigelb hergestellt werden, ist das etwas Neues in der Welt der Shortbread-Kekse, aber dadurch bleiben sie TAGE oder sogar Wochen lang frisch.

Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung traditioneller Canestrelli:

Zutaten

Allzweckmehl

150g

Maisstärke

100g

Butter

150g

Zucker

75g

gekochtes Eigelb

3

Vanillezucker

1 EL

Zitronenschale

1

Puderzucker

dekorieren

1. Den Backofen auf 180 °C/350 °F vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Mehl mit Puderzucker, Maisstärke, Zitronenschale und Vanille verquirlen.
3. Fügen Sie der Mischung Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit den Fingern, bis sich grobe Krümel bilden.
4. Eigelb durch ein kleines Sieb passieren und unter den Teig mischen. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Plastik einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
5. Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und Blütenformen ausstechen.
6. Kekse auf einem Backblech 20–25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.