Herzhafte Basilikumkekse: das köstliche Rezept für aromatisches Fingerfood

Zutaten

00 Mehl

180 gr

Butter

110 gr

Geriebener Parmesan

80 gr

Ei

1

frische Basilikumblätter

30 gr

Verkauf

1 Prise

Basilikumkekse sind herzhafte , krümelige und schmackhafte Kekse , ideal als Begleitung zu einem Glas gefrorenem Prosecco oder einem Roséwein, beim Aperitif mit Freunden, als Fingerfood für ein Partybuffet oder als originelle Vorspeise  bei der Familieneröffnung Mittag oder Abendessen.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie müssen das gewaschene und getrocknete Basilikum mit einem Ei in einem Küchenmixer vermischen, um ein Püree zu erhalten, das mit Mehl, weicher Butter, geriebenem Parmesan oder Grana Padano vermischt wird. Der Teig muss eine Stunde im Kühlschrank ruhen, dann wird er mit einem Nudelholz zu einer dünnen Platte ausgerollt, die mit einem Ausstecher oder einer Form in die gewünschte Form gebracht werden kann.

Nur 12 Minuten Garen in einem statischen Ofen bei einer Temperatur von 180 °C reichen aus, um duftende Kekse von wunderschöner grüner Farbe zu erhalten , die mit einer Platte mit Wurstwaren und Käse , Mousse und herzhaften Cremes , Hummus und Pasteten kombiniert werden können. wie zum Beispiel mit schwarzen Oliven , die perfekt mit der Frische des aromatischen Krauts harmonieren.

Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Gewürzen, gemahlenem Pfeffer oder Pecorino anreichern, was ihnen einen intensiveren Geschmack verleiht . Darüber hinaus können Sie mit den Händen einige gehackte Basilikumblätter hinzufügen, damit Ihre Gäste bei jedem Bissen deutlich spüren können, dass sie darin enthalten sind. Sie können die Basilikumkekse, verschlossen in einem Lebensmittelbeutel oder einer Dose, 4-5 Tage lang aufbewahren .

Finden Sie heraus, wie Sie sie vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch andere originelle Snacks wie Parmesan- , Paprika- und Kräuterkekse .

So bereiten Sie Basilikumkekse zu

Schritt 1

Spülen Sie die Basilikumblätter ab, trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier ab und geben Sie sie in die Schüssel eines Küchenmixers1.

Schritt 2

Fügen Sie das Ei hinzu2.

Schritt 3

Mischen, bis eine glatte Creme entsteht3.

Schritt 4

Gießen Sie das 00-Mehl in eine große Schüssel4.

Schritt 5

Den geriebenen Grana Padano oder Parmesan dazugeben5.

Schritt 6

Die weiche, in Würfel geschnittene Butter dazugeben6.

Schritt 7

Geben Sie auch das Basilikumpüree hinzu7und vermischen Sie alle Zutaten mit den Händen.

Schritt 8

Den entstandenen Teig etwas flach drücken, zum Abkühlen in Frischhaltefolie einwickeln8und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 9

Den Teig kalt aus dem Kühlschrank mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine etwa 3-4 Millimeter dicke Platte entsteht. Schneiden Sie die Kekse aus einer Form Ihrer Wahl aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech9, dann im statischen Modus bei 180 °C etwa 12 Minuten garen.

Schritt 10

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann servieren Sie die Basilikumkekse Ihren Gästen10.