Reis-Zucchini-Flan: das Rezept für einen köstlichen und fadenziehenden ersten Gang

Zutaten

Carnaroli-Reis

350 gr

Zuchinis

300 gr

Gewürfelter Kochschinken

100 gr

Versuch es

100 gr

Geriebener Parmesankäse

80 gr

Ei

3

Baby

qb

Verkauf

qb

Du brauchst es auch

Butter

qb

Der Reis-Zucchini-Flan ist die leichtere, aber ebenso schmackhafte Variante des klassischen Reis-Timbale mit Fleischsauce , ein köstlicher und sämiger erster Gang , ideal zum Sonntagsmittagessen mit der Familie oder für einen besonderen Abend in Gesellschaft von Gästen. So können Sie mit minimalem Aufwand einen tollen Eindruck bei Tisch hinterlassen.

In unserer Version wird der Carnaroli-Reis , in leicht gesalzenem kochendem Wasser al dente gekocht und abkühlen lassen, in einer Schüssel mit den ganzen Eiern, geriebenem Parmesan und einer Prise Salz und Pfeffer vermischt; Nach dem Würzen einfach die Hälfte davon in eine Donutform mit 22 cm Durchmesser füllen, gut mit Butter bestreichen und mit gegrillten Zucchinischeiben auslegen, dann mit gewürfeltem Provola- Käse und gekochtem Schinken anreichern und alles mit dem restlichen Reis und den zuvor zubereiteten Zucchini bedecken die Pfanne überlaufen lassen und dann über die Füllung klappen. Wenn Sie es für etwas mehr als eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen stellen, erhalten Sie ein leckeres Gericht mit schmelzendem Herzen, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird.

Wenn Sie die Zeit nutzen möchten, können Sie den Flan vorkochen und ihn dann kalt oder bei Zimmertemperatur auf einem Partybuffet genießen , während Sie, je nach persönlichem Geschmack, die Provola durch Scamorza oder Fontina ersetzen können, und dann Fügen Sie die zusätzlichen Lieblingszutaten hinzu: Erbsen, geröstete Paprikafilets, Speckstreifen, geschnittene schwarze Oliven …

Anstelle von Zucchini können Sie sich für Auberginen oder dünn geschnittenen Rohschinken entscheiden, oder Sie würzen den Reis mit einem Päckchen Safran oder einer Prise Kurkumapulver und würzen ihn anschließend mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern .

Finden Sie heraus, wie Sie den Reis-Zucchini-Flan zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Reis-Sartù oder den Reis-Donut .

So bereiten Sie Reis-Zucchini-Flan zu

Schritt 1

Schneiden Sie zunächst die Zucchini ab, schneiden Sie sie mit Hilfe einer Mandoline der Länge nach auf und grillen Sie sie auf einer heißen Grillplatte von beiden Seiten. Geben Sie sie dann, wenn sie fertig sind, auf einen Servierteller1.

Schritt 2

Eine Donutform mit 22 cm Durchmesser einfetten und mit den gegrillten Zucchini auslegen2etwas überlaufen lassen und dann im Kühlschrank ruhen lassen. Ein paar Zucchini für die Füllung beiseite legen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Reis in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen, bissfest abgießen und in eine große Schüssel umfüllen3und abkühlen lassen.

Schritt 4

Die Eier zum nun warmen Reis geben4.

Schritt 5

Mit geriebenem Parmesan würzen5, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Löffel gut vermischen.

Schritt 6

Die Hälfte des gewürzten Reises mit den Zucchini in die Form geben6.

Schritt 7

Die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels nivellieren7.

Schritt 8

Mit dem gewürfelten Kochschinken, den beiseite gelegten gegrillten Zucchini, mit einem Messer gehackt, und dem in Würfel geschnittenen Provola-Käse füllen8.

Schritt 9

Mit dem restlichen Reis bedecken und mit einem Löffel gut verdichten9.

Schritt 10

Die Zucchini über die Füllung klappen10und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 35 Minuten garen.

Schritt 11

Nach Ablauf der Zeit den Reis-Zucchini-Flan aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen; Drehen Sie es dann umgedreht auf einen Servierteller und schneiden Sie es in Scheiben11und servieren.

Beratung

Für eine ebenso unwiderstehliche Variante können Sie die Zucchini reiben, in einem feinmaschigen Sieb gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, sie dann in einer Pfanne mit sautierten Zwiebeln würzen und dann zum Reis geben. Alles wird in einer mit Semmelbröseln bestreuten Springform verteilt , abwechselnd mit Würfeln aus gekochtem Fleisch und Käse, und schließlich auf der Oberfläche mit weiteren Semmelbröseln und Parmesan bestreut: für ein knuspriges und gratiniertes Ergebnis von außen und weich im Herzen, was auch immer der Fall sein wird schwer zu widerstehen.

Der Reis-Zucchini-Flan kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahrt werden .