Mascarpone-Creme: das einfache und leckere Rezept zum sofortigen Ausprobieren!

Cremige, köstliche und einfach zuzubereitende Mascarpone-Creme mit pasteurisierten Eiern eignet sich perfekt zum Garnieren von Kuchen, als Beilage zu Pandoro oder als Dessert! 

ZUTATEN :

500g Mascarpone

4 Eigelb
60g Zucker

Für den Zuckersirup zum Pasteurisieren der Eier:
60 g Zucker
40 ml Wasser

Pandora

VORBEREITUNG:

1. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers verrühren.
2. Die andere Hälfte in Wasser auflösen und in einem Topf erhitzen, bis ein Sirup entsteht. Wenn der Sirup eine Temperatur von 121° erreicht hat, können Sie ihn über die Eigelbmischung gießen.

3. Den Sirup nach und nach hinzufügen, dann die Mascarpone dazugeben und gut verrühren, bis eine dicke Creme entsteht.
4. Servieren Sie die Sahne in einer Schüssel mit Obst und Pandoro.