Kartoffeltarte: das originelle und sämige rustikale Rezept

Zutaten

Kartoffeln

1,2 kg

Scamorza

250 gr

Gebackener Schinken

150 gr

Mozzarella

125 gr

Mehl 0

100 gr

Butter

50 gr

Geriebener Parmesankäse

50 gr

Ei

2

Muskatnuss

q.b.

Verkauf

q.b.

Du brauchst sie auch

Butter

q.b.

Semmelbrösel

q.b.

Basilikum

q.b.

Die Kartoffeltarte ist einerustikaleleckere und schmackhafte Sorte , perfekt für jeden Anlass. Es handelt sich um eine Art Kartoffelflan, aber dank der Anwesenheit von Mehl in den Zutaten ist der Teig formbarer und gleichmäßiger und eignet sich hervorragend als Eine Vorspeise zum Auftakt eines festlichen Mittagessens oder als reichhaltiger Hauptgang und deftig für ein Abendessen mit Freunden.

Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert nur wenige Minuten: Vermischen Sie das Salzkartoffelpüree mit den Eiern, Butter, geriebenem Parmesan, Mehl und einer Prise Muskatnuss. Ein Teil der erhaltenen Masse wird dann in eine Crafty-Törtchenform gegeben und das Ganze anschließend mit einer Schicht =3>gekochter Schinken in dünne Scheiben geschnitten, Scamorza und Mozzarella a> in Stücke. Jetzt müssen Sie nur noch den „klassischen Grill“ aus dem restlichen Teig herstellen und den herzhaften Kuchen im Ofen goldbraun backen.

Sobald es fertig ist, können Sie es nach einer kurzen Pause heiß und fadenziehend genießen oder es im Voraus backen und verzehren am nächsten Tag bei Zimmertemperatur: für eine schnelle und sättigende Mahlzeit, auch hervorragend fürs Büro geeignet.

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen und die Tarte mit dem füllen, was sich im Kühlschrank befindet: Fontina, Asiago, gegrilltes Gemüse, übrig gebliebener Thunfisch in Öl, aromatische Kräuter, Rohschinken, Bresaola. . Oder Sie schneiden es in Scheiben und legen es zurAperitifzeit. in die Mitte des Tisches

Finden Sie heraus, wie Sie die Kartoffeltorte zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Pfanne-Kartoffelkuchen.

So bereiten Sie Kartoffeltarte zu

Schritt 1

Die Kartoffeln waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben und nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen, lassen Sie sie etwas abkühlen und schälen Sie sie; Dann durch einen Kartoffelstampfer geben und das erhaltene Püree zusammen mit der in Stücke geschnittenen Butter, den Eiern, dem Parmesan, einer geriebenen Muskatnuss und einer Prise Salz in einer Schüssel auffangen1.

Schritt 2

Die Zutaten mit den Zinken einer Gabel gut vermischen und dann das Mehl hinzufügen2und integrieren Sie es.

Schritt 3

Am Ende müssen Sie einen homogenen Teig erhalten3und nicht klebrig.

Schritt 4

Nehmen Sie 2/3 des Teigs4Den Rest behalten Sie beiseite: Sie benötigen ihn für die abschließende Garnierung.

Schritt 5

Den Boden und die Ränder einer Tortenform mit 24 cm Durchmesser mit der Kartoffelmischung bestreichen5, vorher mit Butter bestrichen und mit Semmelbröseln bestreut.

Schritt 6

Mit geschnittenem Kochschinken füllen und mit Scamorza und gehacktem Mozzarella garnieren6.

Schritt 7

Lassen Sie den Teig beiseite, backen Sie viele Brote und legen Sie sie auf die Oberfläche, um den klassischen Grill zu erhalten7. Anschließend die Tarte in einen statischen Ofen bei 180 °C stellen und etwa 45 Minuten backen lassen.

Schritt 8

Nach Ablauf der Garzeit die Kartoffeltarte aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit ein paar Basilikumblättern garnieren8. Zum Tisch bringen und servieren.

Beratung

Wenn Sie möchten, können Sie sich auch an einer vereinfachten Variante versuchen und den klassischen Teig für Torte herstellen: Gießen Sie ihn direkt in die Form Zum Schluss mit ein paar Stücken Burrata abschmecken. Oder Sie nehmen das vom Vorabend übriggebliebene Püree auf und füllen es mit den gewünschten Zutaten auf die Oberfläche.

Für optimale Ergebnisse empfehlen wir, den Mozzarella gut aus der Molke abzutropfen, um einen unangenehmen Verwässerungseffekt zu vermeiden, und gelbfleischige Kartoffeln < zu verwenden a i=2>: mehliger und stärkereicher, eignen sich hervorragend zum Pürieren.

Lagerung

Die Kartoffeltarte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Bevor Sie es verzehren, empfehlen wir, es für ein paar Minuten in den Ofen zu stellen: Es wird so lecker und fadenziehend sein, wie frisch zubereitet.