Schokoladenmousse-Kuchen: das Rezept für ein cremiges und köstliches Dessert

Zutaten:

KAKAO-KEKSE:

1 Ei

30g Zucker

15g Mandelmehl

24 g „00“-Mehl

10g Kakaopulver

2g Backpulver

24 g Kaffee mit Milch

28g Samenöl

SCHOKOLADENMOUSSE:

2 Eigelb

50g Rohrzucker

120 g Milchschokolade

5 g Gelatineblätter

25 g kaltes Wasser

120 g Kaffee mit Milch

200 g frische Sahne

10g Zucker

SCHOKOLADEN-GANACHE:

90g frische Sahne

50g dunkle Schokolade

5g Butter

Vorbereitung:

1. Keks: Ein Ei mit dem Zucker verrühren, dann Salz, Öl und Milch hinzufügen. Mehl, Mandelmehl, Kakao und Backpulver sieben und hinzufügen. Die Masse in eine Form füllen und bei 170° 20 Minuten backen.

2. Mousse: Die Blätter in Gelatine einweichen. Separat das Eigelb mit dem braunen Zucker, Salz und Milch verrühren. Auf die Hitze bringen und eindicken lassen. Dann die Schokolade mit der Gelatine und die Mischung mit den Eigelben vermischen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Sahne mit dem Zucker schlagen und alles dazugeben.

3. Die Mousse auf den Keksboden gießen und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

4. Ganache: Die Schokolade in der Sahne schmelzen und die Butter hinzufügen.

5. Über den Käsekuchen gießen und servieren.