Herzhafte Croissants: das Rezept für leckeren und duftenden Blätterteig
Zutaten
Rechteckiger Blätterteig
2 Rollen
Eigelb
1
Latté
20 ml
Mohn
q.b.
Sesamsamen
q.b.
für die Füllung mit Lachs und Ricotta
gut abgetropfter Ricotta
2 EL
Schnittlauch
q.b.
Natives Olivenöl extra
q.b.
Baby
q.b.
Räucherlachs
30 gr
für die Füllung mit Zucchini und Brie
kleine Zucchini
1/2
Brie
30 gr
Natives Olivenöl extra
q.b.
Verkauf
1 Prise
für die Füllung mit Speck, Pilzen und Fontina
Speck
2 Scheiben
Fontina
6 Würfel
Champignons
100 gr
Natives Olivenöl extra
q.b.
Knoblauch
1/2 Nelke
für die Füllung mit Kochschinken und Scamorza
Gebackener Schinken
1 Scheibe
Scamorza
6 Würfel
Die herzhaften Croissants sind eine einfache, schnelle Vorspeise und lecker, perfekt für den Feiertagstisch. Sie lassen sich ideal auch in letzter Sekunde oder beim Eintreffen unerwarteter Gäste zubereiten und sind einfach, aber äußerst effektiv: Sie können auch zu Beginn des Weihnachtsessens, zur Bereicherung des Silvesterbuffets oder als Vorspeise angeboten werden. zum Aperitif, genossen zusammen mit einem Glas gefrorenem Prosecco.Fingerfood
Alles, was Sie brauchen, sind zwei Rollen fertiger Blätterteig und viel Fantasie: In unserem Rezept bieten wir 4 Füllungen: eine Gourmet-Variante mit Ricotta, Räucherlachs und Schnittlauch; ein zweiter mit Kochschinken und Scamorza, den auch die Kleinen zu Hause lieben werden; eine Variante für die Feinschmecker mit sautierten Zucchiniwürfeln und Brie; Schließlich Speck, Pilze und Fontina für Liebhaber der Bergaromen.
Um sie zuzubereiten, rollen Sie einfach den Teig aus und schneiden ihn in 12 gleich große Dreiecke, füllen Sie sie mit den verschiedenen Zutatenkombinationen, Rollen Sie sie von der Basis her auf, um die klassische Form des Croissants zu erhalten, bestreichen Sie sie dann mit einem Eigelb, verquirlen Sie es mit einem Tropfen Milch und Mit Mohn und Sesam bestreuen. Dann müssen Sie sie nur noch etwa zwanzig Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
Das Ergebnis sind duftende Häppchen mit einem weichen und schmackhaften Kern, die eine unwiderstehliche Anziehungskraft für Augen und Gaumen darstellen: ideal, um sie heiß zu genießen, Sie können sie bei Zimmertemperatur aufbewahren, z. B. in einem Lebensmittelbeutel zu Hause zubereiten: ein langer Vorgang, aber dank unserer Ratschläge nicht übermäßig schwierig.< /a >Blätterteig a> Streichkäse, getrocknete Tomaten in Öl, Artischocken und Thunfisch, : Sie können sich für verschiedene Wurstwaren wie Mortadella, Salami und Rohschinken entscheiden oder < wählen /span>< a i=5>schwarze OlivenpasteteLeeren Sie den Kühlschrank. Sie können sich auch als ausgezeichnete Idee erweisen: maximal 1 Tag
Finden Sie heraus, wie Sie herzhafte Croissants zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere Vorspeisen mit Blätterteig, wie rustikaler Blätterteig und Schinken a>.Blätterteigpizzas und die Variante mit Frankfurtern, die
So bereiten Sie herzhafte Croissants zu
Schritt 1
Kümmern Sie sich zunächst um das Gemüse: Schneiden Sie die Hälfte der Zucchini in Würfel, braten Sie sie dann in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra an und legen Sie sie, sobald sie weich sind, beiseite. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl und einer Knoblauchzehe anbraten; Wenn sie gar sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen. Nun den Ricotta mit einem Tropfen Öl, Schnittlauch und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit einem Löffel vermischen1.
Schritt 2
Rollen Sie den rechteckigen Blätterteig aus und lassen Sie ihn auf dem Backpapier2.
Schritt 3
Teilen Sie es in zwei Hälften3.
Schritt 4
Bestreichen Sie eines der Rechtecke mit etwas Pinsel aus Wasser4.
Schritt 5
Überlappen Sie die andere Hälfte, damit sie perfekt zusammenpassen5.
Schritt 6
Leicht andrücken, sodass die beiden Blätterteigschichten zusammenkleben6.
Schritt 7
Machen Sie schräge Schnitte, um 6 Dreiecke zu erhalten7, dann wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit der zweiten Blätterteigrolle, sodass insgesamt 12 Dreiecke entstehen.
Schritt 8
Die Blätterteigdreiecke vorsichtig voneinander lösen8.
Schritt 9
Beginnen Sie mit dem Füllen der herzhaften Croissants: Bereiten Sie eine erste Version vor, indem Sie einen Teelöffel Ricotta auf die Basis von drei Dreiecken geben9.
Schritt 10
Fügen Sie ein kleines Stück Räucherlachs hinzu10.
Schritt 11
Rollen Sie das Dreieck von der Basis her auf und drücken Sie es leicht an11.
Schritt 12
Machen Sie eine zweite Version, indem Sie ein wenig platzieren gekochter Schinken und geräucherte Scamorza-Würfel12.
Schritt 13
Kreieren Sie die Variante mit zuvor sautierten Zucchiniwürfeln und Briekäse13.
Schritt 14
Zum Schluss den Speck verteilen14.
Schritt 15
Komplett mit den sautierten Pilzen und der gewürfelten Fontina15.
Schritt 16
Sobald sie fertig sind, legen Sie die herzhaften Croissants mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.16.
Schritt 17
Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann die Oberfläche der Croissants bestreichen17.
Schritt 18
Nach Geschmack mit Sesam und Mohn bestreuen18und bei 200°C 20 Minuten backen.
Schritt 19
Nehmen Sie die herzhaften Croissants aus dem Ofen, wenn sie goldbraun und luftig sind19.
Schritt 20
Genießen Sie die salzigen, warmen und duftenden Croissants20.