Zuckerdonuts: weich und lecker!

ZUTATEN150 ml (2/3 Tasse) lauwarme Milch3 g (1 TL) Trockenhefe750 g (6 Tassen) Allzweckmehl2 Eier120 g (1/2 Tasse) Zucker300 g Salzkartoffeln80 g (5 EL) geschmolzene Butter2 g (1 TL) ZitronenschalePflanzenöl (zum Braten)Zucker (zum Überziehen)

METHODE

1. In einer Schüssel Milch mit Trockenhefe vermischen und beiseite stellen.
2. In einer anderen Schüssel Mehl, Salzkartoffeln und Zucker vermischen und gut vermischen.
3. Eier und Hefemischung hinzufügen und umrühren.
4. Zitronenschale und geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig mit den Händen weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen.
6. Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und mit einer Nadel ausrollen. Mit einer Schüssel Kreise mit einem Durchmesser von 8–9 cm ausstechen und mit einer kleineren Schüssel oder einem Glas das Loch für den Donut ausstechen.
7. Jeden Donut auf ein Stück Backpapier legen und 1 Stunde ruhen lassen.
8. Donuts in heißem Öl 2-3 Minuten pro Seite braten.
9. Mit Zucker bestreichen und servieren.

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