Knoblauchbutterkartoffeln: das knusprige und aromatische Kartoffelrezept

Zutaten

Kartoffeln

4

Mehl

35 g

Chili-Flocken

1/4 TL

Oregano

1/4 TL

Wasser

120 ml

Geschmolzene Butter

Zerhackter Knoblauch

1 Teelöffel

Oregano

2 EL

Salz und Pfeffer

Knoblauchbutterkartoffeln gehören zu den Beilagen, die einfach zu allem passen. Wer beißt nicht gerne in eine knusprige Kartoffelspalte, die außen knusprig, innen aber fluffig bleibt? Dieses Rezept ist schnell und einfach , ganz zu schweigen davon, dass es super aromatisch ist . Das Geheimnis liegt in der Knoblauchbuttersauce . Es lässt sich schnell aufschlagen und die Aromen ziehen in die heißen gebratenen Wedges ein. Sie brauchen nicht einmal irgendwelche ausgefallenen Zutaten. Kartoffeln, Knoblauch, Petersilie, Butter und Öl zum Braten genügen. Diese Knoblauch-Butter-Kartoffeln werden so gut sein, dass Sie sie nicht nur als Beilage essen möchten , sondern sie eignen sich auch als schneller Snack !

Wie man Knoblauchbutterkartoffeln macht

Die Kartoffeln in Spalten schneiden. Mit kaltem Wasser bedecken und etwa eine halbe Stunde einweichen lassen. Die Kartoffeln in frischem Wasser etwa 7 Minuten kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Bereiten Sie nun die Blumenmischung vor. Mehl, Salz, Oregano, Chilipulver und schwarzen Pfeffer verrühren. Das Wasser hinzufügen und gründlich verrühren, bis ein dünner Teig entsteht. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen entstehen. Geben Sie die abgekühlten Kartoffelschnitze zum Mehlteig und achten Sie darauf, dass jedes Stück mit dem Teig bedeckt ist. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne und geben Sie die Keile hinein (überfüllen Sie die Pfanne nicht). Goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter mit gehackter Petersilie und Knoblauch vermischen. Über die frittierten Kartoffelspalten gießen und vermengen.

Tipps für die besten Knoblauchbutterkartoffeln

– Für die knusprigsten Kartoffeln verwenden Sie Yukon Gold, Russets oder rote Kartoffeln.

– Um die knusprigsten Kartoffelspalten zu erhalten , lassen Sie die vorgekochten Kartoffeln eine Weile ruhen. Dadurch werden sie abgekühlt und sie hören auf zu dampfen. Wenn sie nicht richtig abkühlen, verhindert der Dampf die Knusprigkeit.

Was man zu Knoblauchbutterkartoffeln servieren sollte

Diese Kartoffeln passen zu fast allem. Servieren Sie es zu Schmorbraten oder Brathähnchen oder auch als aromatische Beilage zu Ihren Burgern . Sie können sie auch als Vorspeise mit einer Beilage Aioli servieren .

So lagern Sie Knoblauchbutterkartoffeln

Diese Kartoffeln werden am besten direkt aus der Fritteuse serviert, da sie bei der Lagerung an Knusprigkeit verlieren. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Kartoffeln vorkochen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren . Der Teig kann auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ausbaggern und braten, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren.

Richtungen

Decken Sie die Kartoffelscheiben mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang einweichen.

Kartoffeln 7 Minuten in Süßwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.

Mehl mit Salz, Oregano, Chili und schwarzem Pfeffer verquirlen. Wasser einfüllen und verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Fügen Sie Kartoffeln zu einem Teig hinzu und rühren Sie um, um jede Scheibe zu bedecken.

Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen, dann auf Papiertüchern beiseite stellen.

Zerlassene Butter mit Petersilie und Knoblauch vermischen.

Über die Kartoffeln gießen. Zum Überziehen umrühren.

Anmerkungen

Sie können den Schritt des Bratens überspringen und diese Kartoffeln auch im Ofen zubereiten . Besprühen Sie die Baggerkartoffeln einfach mit Speiseöl und backen Sie sie bei 200 °C etwa 30 Minuten lang, bis sie knusprig sind.