Mimosenkekse: das Rezept für glasierte Kekse zum Frauentag
Zutaten
Mehl vom Typ 00
250 gr
Puderzucker
100 gr
Weiche Butter
100 gr
NEIN
1
Organische Zitrone
1
Ingwer Puder
qb
für den Zuckerguss
Puderzucker
125 gr
Zitronensaft
qb
gelber Gelfarbstoff
qb
Du brauchst es auch
Nachricht 00
qb
Mimosa-Kekse sind einfache und köstliche Süßigkeiten , die man perfekt am 8. März auf den Tisch bringen kann, um mit Freunden den Frauentag zu feiern . Dabei handelt es sich um köstliche Kekse mit Ingwer- und Zitronengeschmack, die auf der Oberfläche mit einer gelben Zuckerglasur und Mürbeteigkrümeln überzogen sind, um die ikonische Blume nachzuahmen. Ideal zum Vorbereiten und anschließenden Einpacken in eine Tüte als schönes gastronomisches Geschenk.
In unserer Version haben wir den Teig wie für die Schule verpackt und dann mit einem herzförmigen Ausstecher ausgeschnitten . Alternativ können Sie auch einen Keksausstecher in Blumen- oder Schmetterlingsform wählen oder, einfacher gesagt, die Kekse mit Hilfe von ausstechen eine umgedrehte Kaffeetasse. Sobald die Herzen im Ofen goldbraun gebacken und vollständig abgekühlt sind, müssen Sie nur noch einen Teelöffel gelben Zuckerguss aus gesiebtem Puderzucker , Zitronensaft und Gel-Lebensmittelfarbe auf die Oberfläche der Herzen gießen und alles bei Raumtemperatur trocknen lassen Zimmertemperatur auf ein Kuchengitter stellen.
Das Ergebnis sind duftende und unwiderstehliche Backwaren, die als Snack oder am Ende einer Mahlzeit mit einer Tasse heißen Tees oder einem Glas Likörwein verzehrt werden können. Wenn Sie möchten, können Sie das Zitronen-Topping durch eine weiße Schokoladen-Ganache oder eine Schicht Vanillesoße ersetzen oder anstelle des zerbröckelten Mürbeteigs fertige oder selbstgemachte Biskuitwürfel verwenden .
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Mimosenkekse zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Mimosenkuchen und die Mimosentrüffel oder probieren Sie andere köstliche Desserts zum Frauentag .
So bereiten Sie Mimosenkekse zu
Schritt 1
Bereiten Sie den Mürbeteig vor: Sieben Sie das Mehl und den Puderzucker in eine Schüssel und fügen Sie die in Würfel geschnittene weiche Butter hinzu1und die Zutaten schnell verarbeiten, bis eine sandige Masse entsteht.
Schritt 2
Das Ei dazugeben und mit geriebener Zitronenschale und einer Prise Ingwerpulver würzen2.
Schritt 3
Vorsichtig vermischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht3; Anschließend mit Frischhaltefolie umwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit einem speziellen Ausstecher viele herzförmige Kekse ausstechen.4.
Schritt 5
Sobald die Kekse fertig sind, legen Sie sie auf ein antihaftbeschichtetes Backblech5und bei 180°C ca. 12 Minuten goldbraun garen.
Schritt 6
Nach dem Backen die Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen6.
Schritt 7
3-4 Kekse grob auf einen Teller zerkrümeln7und beiseite halten.
Schritt 8
Den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben und den Zitronensaft hinzufügen8, ein paar Tropfen auf einmal, bis eine dicke, klumpenfreie Glasur entsteht.
Schritt 9
Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen, mit einem Löffel gut vermischen und die kalten Kekse mit der erhaltenen gelben Glasur verzieren.9.
Schritt 10
Komplettieren und die Mürbeteigkrümel beiseite legen10und bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Schritt 11
Nach Ablauf der Zeit die Mimosenkekse auf einem Servierteller anrichten11, an den Tisch bringen und servieren.
Beratung
Wenn Sie den scharfen Nachgeschmack von Ingwer nicht mögen , können Sie die Süßigkeiten mit den Samen einer Vanilleschote, der abgeriebenen Schale einer Orange oder einer Prise gemahlenem Zimt würzen oder sie mit dunklen Schokoladenstückchen oder gehackter getrockneter Schokolade verfeinern Obst .
Naschkatzen können den Teig mit etwas bitterem Kakao zubereiten , während Veganer und Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sich an einem wasserbasierten oder glutenfreien Mürbeteig versuchen können .
Um den Keksen eine intensive gelbe Farbe zu verleihen, können Sie zu den restlichen Zutaten eine Prise Kurkuma oder gelbe Gelfarbe hinzufügen .
Damit sie so duftend wie frisch gebacken bleiben, empfehlen wir Ihnen, die Mimosenkekse gut verschlossen in einer Blechdose nicht länger als 3-4 Tage aufzubewahren .