Agretti-Omelett: das Rezept für einen leckeren und vegetarischen zweiten Gang

Zutaten

Agretti (1 Bund)

300 gr

Ei

4

Geriebener Parmesankäse

2 EL

Verkauf

1 Prise

Natives Olivenöl extra

qb

Das Agretti-Omelett ist ein einfacher und leckerer vegetarischer Hauptgang , perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Begleiten Sie das Gericht mit einem frischen Salat und ein paar Scheiben geröstetem Brot und schon haben Sie in wenigen Augenblicken eine komplette und ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeit. Ganz einfach: Reinigen Sie die Agretti und kochen Sie sie in Wasser. Sobald sie weich sind, geben Sie sie zu einer Mischung aus Eiern und geriebenem Parmesan und kochen Sie sie dann in einer Pfanne, bis sie vollständig goldbraun sind.

Agretti, auch bekannt als Mönchsbart, Cappuccino und Mönchssenf, sind fadenförmige Gemüsesorten, die typisch für die Frühlingszeit sind . Ihr leicht bitterer Geschmack – ein Merkmal, von dem sich der Begriff ableitet, unter dem sie am besten bekannt sind – und ihre zart krautige Note unterscheiden sie von allen anderen Saisongemüsen; Sie sind reich an Wasser, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralsalzen, außerdem kalorienarm, harntreibend und wertvolle Verbündete für unsere Gesundheit .

Das Agretti-Omelett ist eine schnelle und einfache Zubereitung, die Sie als Take-Away-Mahlzeit zubereiten können , um es ins Büro oder auf Ausflüge in die Stadt mitzunehmen, vielleicht als Füllung für ein Sandwich. Sie können es auch in Quadrate schneiden und als Vorspeise für Ihr Frühlingsessen servieren. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingskräuter, Pecorino anstelle von Parmesan oder beim Kochen zerbröckelten Feta hinzufügen , um einen noch stärkeren Geschmack zu erzielen .

Erfahren Sie, wie Sie das Agretti-Omelett zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.

So bereiten Sie das Agretti-Omelett zu

Schritt 1

Reinigen Sie die Agretti: Schneiden Sie die erdigen Stiele in großen Mengen ab und bewahren Sie nur die grünen, fadenförmigen Körper auf1. Anschließend die rötlichen und trockenen Stiele entfernen.

Schritt 2

Sammeln Sie sie in einem Sieb2Überprüfen Sie diese, indem Sie alle Fremdkörper wie Kieselsteine ​​und Erde entfernen. Spülen Sie sie anschließend unter frischem fließendem Wasser ab.

Schritt 3

Tauchen Sie die Agretti in kochendes Wasser3und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie weich und nachgiebig erscheinen.

Schritt 4

Schlagen Sie die Eier auf und sammeln Sie sie in einer großen Schüssel4.

Schritt 5

Eine Prise Salz und den geriebenen Käse hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren5.

Schritt 6

Die Agretti gut abtropfen lassen und zur Mischung geben6.

Schritt 7

Erhitzen Sie einen Kreis Öl in einer beschichteten Pfanne mit 22 cm Durchmesser und gießen Sie die Ei-Agretti-Mischung hinein.7. Bei schwacher Hitze kochen und aushärten lassen.

Schritt 8

Das Omelett mit einem Deckel wenden und auch auf der anderen Seite bräunen lassen. Anschließend auf einen Servierteller gleiten lassen8.

Schritt 9

Das Omelett in Spalten schneiden und servieren9.

Lagerung

Das Agretti-Omelette kann im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden . Einfrieren wird nicht empfohlen.