Apfelkekse: So werden sie weich und duftend!

Dies ist nicht die übliche Methode!

ZUTATEN
200 g (1 Tasse) Hüttenkäse
300 g (2 1/2 Tassen) Mehl
200 g (1 Tasse) Butter
13 g (1 EL) Zucker
5 g (1 TL) Backpulver
3 Äpfel
Aprikosenmarmelade
Zimt
Puderzucker

METHODE

1. In einer Küchenmaschine Hüttenkäse, Mehl, Butter, Zucker und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Die Mischung auf einen mit Frischhaltefolie bedeckten Teller geben und gut durchkneten, um den Teig zu erhalten. Von allen Seiten abdecken und 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
3. In der Zwischenzeit die Mitte der Äpfel entfernen und in Scheiben schneiden.
4. Nach Ablauf der Zeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit dem Nudelholz ausrollen.
5. Mit der runden Form (Größe 8 cm) den ausgerollten Teig einstechen und den restlichen Teig herausnehmen.
6. Aprikosenmarmelade verteilen, mit viel Zimt bestreuen und jeweils die Apfelscheibe darauf legen. Verschließen Sie sie und legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
7. Backen Sie die Kekse 40 Minuten lang bei 180 °C/360 °F im Ofen. Mit Puderzucker dekorieren.