Herzhafter Karottenkuchen: das einfache und leckere rustikale Rezept mit Ricotta und Speck

Zutaten

Runder Mürbeteig

1 Rolle

Möhren

250 gr

Ricotta

250 gr

Geräuchertes Provola

100 gr

Dünn geschnittener Speck

100 gr

Geriebener Parmesankäse

50 gr

Zwiebel

1/4

Ei

2

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Der herzhafte Karottenkuchen ist ein einfacher und leckerer rustikaler Kuchen , der hier mit einer Hülle aus fertigem Mürbeteig und einer cremigen und leckeren Füllung aus Eiern, Ricotta, gewürfeltem Provola, geriebenem Parmesan und gestreiftem Speck zubereitet wird. Sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur hervorragend geeignet, eignet es sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage der Saison.

Die Herstellung ist sehr einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Karotten zu schälen, in Scheiben zu schneiden und sie dann in einer beschichteten Pfanne mit sautierten Zwiebeln , einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu würzen, bis sie weich, aber dennoch knackig sind. Mischen Sie nun das nun kalte Gemüse mit dem von der Molke gut abgetropften Kuhmilch-Ricotta und den restlichen angegebenen Zutaten in einer Schüssel und gießen Sie dann alles in eine Pfanne mit 22 cm Durchmesser, in der Sie die Brisée ausgerollt haben sein ganzes Backpapier. Wenn Sie es für eine halbe Stunde in den heißen Ofen bei 180 °C stellen, erhalten Sie ein duftendes und köstliches Gericht, das auch Kinder lieben werden und das Sie auf ein Picknick oder einen Ausflug in die Stadt mitnehmen können.

Für ein authentischeres Ergebnis können Sie die Brisée zu Hause mit Eiswasser, Mehl und in Stücke geschnittener kalter Butter zubereiten oder sie durch Blätterteig oder Matta ersetzen .

Um eine trockene und gleichmäßige Füllung zu erhalten, denken Sie daran, das Milchprodukt mindestens eine halbe Stunde lang in einem feinmaschigen Sieb gut abtropfen zu lassen, bevor Sie mit der Zubereitung fortfahren. Wenn Sie möchten, können Sie für einen stärkeren Geschmack den Kuhmilch-Ricotta durch Schafs- oder Ziegen-Ricotta ersetzen und bei vegetarischen Gästen einfach den Speck aus dem Rezept weglassen.

Wer es lieber mag, kann statt Parmesan auch Pecorino verwenden oder sich für einen anderen Frischkäse entscheiden, der ihm schmeckt, etwa Scamorza, Emmentaler oder Fontina.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie den herzhaften Karottenkuchen zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den herzhaften Kuchen mit Gemüse und den herzhaften Lachs-Zucchini-Kuchen .

So bereiten Sie herzhaften Karottenkuchen zu

Schritt 1

Die Karotten schälen, putzen und in dünne Scheiben schneiden1.

Schritt 2

In einer Pfanne mit etwas Öl und Zwiebeln weich werden lassen2, und mit Salz und Pfeffer würzen; Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Die Karotten in eine Schüssel geben und den Ricotta dazugeben3, gut entwässert aus der Molke.

Schritt 4

Fügen Sie außerdem die Eier, das gewürfelte Provola und den geriebenen Parmesan hinzu und würzen Sie es mit einer Prise Salz und Pfeffer.4.

Schritt 5

Mit dem gehackten Speck abschließen5und die Zutaten gut vermischen.

Schritt 6

Legen Sie den Mürbeteig mit dem gesamten Backpapier in eine Form mit 22 cm Durchmesser und verteilen Sie die vorbereitete Mischung gleichmäßig darin6.

Schritt 7

Falten Sie die Ränder über die Füllung7und mit leichtem Fingerdruck verschließen; Anschließend in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C geben und etwa 30 Minuten garen lassen.

Schritt 8

Nach Ablauf der Zeit den herzhaften Karottenkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und auf einen Servierteller stürzen; dann in Scheiben schneiden8, an den Tisch bringen und servieren.

Lagerung

Der herzhafte Karottenkuchen ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2-3 Tage haltbar . Beim Servieren empfehlen wir, es einige Augenblicke im Ofen zu erhitzen, damit es so duftet, wie es gerade zubereitet wurde.