Veggie-Tortillas: das Rezept für ein leckeres und originelles Gericht

Zutaten:
1 Zucchini
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
Pflanzenöl
Salz
3 Eier
200 ml Milch
130 g Mehl
5 g Backpulver
Koriander

Richtungen:

1. Zucchini und Kartoffeln reiben, mit Salz bestreuen und ruhen lassen.
2. Die Eier verquirlen. Dann Milch und Salz hinzufügen.
3. Nun Mehl und Backpulver unterrühren.
4. Zum Schluss das ausgepresste Gemüse von zuvor dazugeben.
5. In einer gefetteten Pfanne backen, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.