Gözleme: das mit Feta und Spinat gefüllte türkische Brot!

Für die Spinatfüllung:
300 g Babyspinat
2 Knoblauchzehen
2 Eier
Pfeffer
Salz
300 g Fetakäse
Mozzarellakäse

ZUBEREITUNG

1. Mehl, Wasser, natives Olivenöl extra und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Spatel vermengen. Wenn der Teig beginnt, sich zu bilden, mit den Händen kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. 2. Knoblauch, Eier, Pfeffer, Salz und Fetakäse in eine Schüssel mit Spinat geben und alles mit einem Spatel gut vermengen. 3. Nach Ablauf der Zeit den Teig in 4 Stücke schneiden und jedes Stück ausrollen, um eine rechteckige Form zu erhalten.
2. Die vorbereitete Füllung auf dem halb ausgerollten Teig verteilen und bis zum Rand drücken. Mit Mozzarella bestreuen und eine weitere Seite des Teigs umklappen. Die Ränder nach unten drücken, um sie auf allen Seiten gut zu verschließen.
3. Das Olivenöl in die Pfanne gießen und die Golzeme hineingeben. Unter leichtem Druck braten, bis sie tief goldbraun und knusprig sind. Umdrehen und unter leichtem Druck braten, bis sie knusprig sind.